福建一大爷天天喝白酒，却不知道是不是纯粮，内行：都是勾兑的酒

福建一大爷天天喝白酒，却不知道是不是纯粮，内行：都是勾兑的酒

福建厦门市有一位开五金店的孙大爷，从42岁开始几乎每天都会“喝一杯”，常喝的有老村长、牛栏山、枝江大曲、泸州老窖等，都最便宜的。

我经常去孙大爷的五金店买东西，有一回问他：你总是喝这些便宜酒，不担心是勾兑的吗？

孙大爷却一脸无所谓：“我喝这么多年了，是不是粮食酒我还能不知道？这上面都写着粮食、陈酿呐！”

写着“陈酿”的，就一定是纯粮酒吗？

福建一大爷天天喝白酒，却不知道是不是纯粮，内行：都是勾兑的酒

我特意收集了孙大爷喝掉的几个酒瓶，拿去问父亲，他常年研究酱香酒，从事白酒生产工作，颇有心得，他看了之后，告诉我，按照瓶身的标准来看，这几个都是勾兑的给，并我说了这2点。

1、瓶身“陈酿”不可信，酿造法为准

酿造法有3种，酒瓶上都有写，直接代表酒是不是纯粮酒。

固态法白酒：这种是真正的纯粮酒工艺，可以放心喝。

液态法白酒：这种是“过街老鼠”一样“人人喊打”的白酒类型，是纯正的酒精+香精酒。但是它自个可不这么认为，它觉得自己可厉害了，不用粮食也能出酒，自称“先进工艺”、“节约粮食”。

固液法白酒：就是上面2种酒掺一块，比例大概是粮食酒30%+酒精70%，再加点香精，就成了，也不招人待见。

2、配料含有粮食，不一定是纯粮酒

孙大爷觉得自己喝的酒配料里面写了粮食，就是粮食酒。

实则非也，配料中，只有粮食、水的酒，才是粮食酒；配料中有粮食，另外还有其它液态法白酒、食用酒精、食用香精，就是“鼎鼎有名”的勾兑酒。

看完上述这些，想必大家都知道哪些是纯粮酒了，但是纯粮酒并不等于“纯粮好酒”，也有级别之分。

二级酒：一般偏下的酒质，香味短，如果包装不华丽，市场上50元以下就可以买到。

一级酒：中等白酒，几十到百多元不等，香味较长，有空杯香味但是不长，口感不太醇厚。

优级酒：百元以上，但是如果不是过度包装，200以下就可以喝到，空杯留香长、醇厚醉人，开盖以后，酒香明显。

相对来说，更建议大家喝优级，杂醇油含量少，更健康。大家可能认为，优级酒肯定很贵，其实不然，白酒的成本在那放着，顶级茅台的出厂标价也不过是一千多一瓶，这还附加了名气。所以，白酒大多贵在“宣传费”上。

1、君中元私藏酒

优级白酒，茅台厂老副厂长李兴发的徒弟曾传政酿制，走的是“酒香不怕巷深”路线，没有花太多钱去宣传，想把成本都用在酒质提升上。

结果，压根没几个人知道这酒，只有小范围的一些喝过的老酒友，会经常介绍人喝。

53°的酱香酒，香味层次复杂、醇厚，开盖就能闻到清冽的酒香，十分好闻。

我们喝的时候，一般都会配一杯白开水，喝几口酒，喝一口水，这样能以最佳的口腔去品尝它的味道。

喝完几口，几分钟后，依旧能感受到口腔中的余香，耐人寻味。味道如果直白点说，和五星茅台有点像，53°的，但是没那么辣。

2、鸭溪窖酒甲子窖

但凡叫“甲子”的，就没有逊色的。甲子窖在光绪年间就有了，至今，已经经历了2个甲子。

贵州酒，用的是水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米，高粱也是糯高粱，用30年的陈酒勾调新酒，醇厚甜香。