这菜以前猪都不爱吃，现在是餐桌上的“蔬菜皇后”，很多人没见过

最近天气凉爽了许多，我逛早市的频率也多了起来，这几次去买菜都看到有一种蔬菜我没见过，长梗大叶子，大概一斤一捆，标价4元一斤，很多老年人买，也不见几个年轻人问，可能他们和我一样，对不熟悉的蔬菜有点抗拒，但是我作为美食爱好者非常的好奇，这是一种什么蔬菜，于是上前去问，才知道这蔬菜是红薯的叶子，只有红薯即将收获的时候才有红薯叶吃，知道这叶子很难得，我赶紧下手买了一捆。

记得小时候我家也种过红薯，但是叶子都是用来喂猪的，从来没有吃过，回来上网查应该用什么方法烹饪才知道红薯叶在国外非常的火爆，红薯的营养价值被发现以后红薯叶的保健功能也被发掘出来，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍，以前用来喂猪可是真浪费哦。

【蒜蓉红薯叶】

【所需食材】红薯叶一斤，大蒜，蚝油，生抽，盐，淀粉

【制作步骤】

1.城市里一般见不到红薯叶，农村的红薯叶也一般都用来喂猪了，很多人应该都没有见到过，红薯叶要选择新鲜的，叶片没有破损的来吃。

2.红薯叶清洗干净后放到沸水中焯水一分钟，焯水之后口感会更好，能去掉红薯叶中大部分的涩涩的味道，烙出来过一下凉水，这样能保持叶片的嫩绿色。

3.调一碗料汁，两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，两勺清水，半勺盐拌匀就可以了，再准备大蒜碎和葱花。

4.锅里烧油爆香葱花和蒜碎。

5.葱蒜爆香之后加入调好的料汁，大火烧开，直到汤汁变得浓稠了就可以了。

6.焯好水的红薯叶过凉水之后摆盘，把料汁浇在红薯叶上面，这样一盘蒜蓉蚝油红薯叶就做好了，红薯叶粗纤维含量极高，还能有促进排便的作用，现在正是吃红薯叶最佳时节，如果你加到这种菜千万别错过哦。

以前的猪啊羊的，生活水平真是高呢，居然吃这么营养的蔬菜，难怪以前农村的的猪肉比现在的好吃，现在的猪都是吃饲料，体重长得快，价格也长得快，但是口感和以前真是没得比，现在谁家有一头吃红薯叶长大的猪可是值钱了。

感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。

我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。