生活中很多朋友都喜欢吃粉条，尤其是红薯粉条，市场上最常见，平时家里吃的也最多。在冬天这个季节，人们吃粉条的频率更高，无论是做酸辣粉、炖菜、烩菜、涮火锅都会用到粉条这种食材，煮熟的粉条吃起来爽滑劲道，还吸足了汤汁的香味，特别的美味。

红薯粉条虽好吃，但市面上却有不少的“问题粉条”，你知道吗？因为这种食材的特殊性，普通人都难以辨别真假红薯粉条，在购买粉条时，经常会买到一些“问题粉条”。这些“问题粉条”无论是口感还是营养价值都要比纯红薯粉条差很多，还会加入一些不利于人体健康的添加剂，从而达到高韧性、低成本、长保质期。

年关将至，很多人家都会囤一些红薯粉条，今天小编就为大家分享挑选红薯粉条的方法，记住“3不买”，远离假粉条，为了家人的健康，千万别忽视。

一、看颜色

红薯粉条是用红薯淀粉制作而成的，因为红薯淀粉比较容易被氧化变黑，所以在制作粉条的过程中难免会有一些氧化现象，导致粉条成品颜色不均匀或者偏暗，这都属于正常现象。但如果红薯粉条的颜色发白、而且看起来光泽度非常好，基本可以判定这不是纯正的红薯粉条，颜色发白、透亮的红薯粉条，很有可能是在红薯淀粉的基础上添加了其他价格低廉的淀粉，或者是加入了一些添加剂。

所以在购买粉条时，一定要记住，颜色发白、而且透亮的红薯粉条不能买。

二、用手掰

红薯淀粉相比于其他淀粉来说，虽然说质地比较硬实，但韧性相对比较差，制作成红薯粉条以后，韧性也不是特别好，纯正的红薯粉条，用手轻轻一掰就会断，掰粉条时有一种清脆的感觉。如果红薯粉条不容易被掰断，而且非常有韧性，基本可以判定不是纯正的红薯粉条，是在制作过程中加入了一些添加剂，从而使粉条达到高韧性。

用手不容易掰断的红薯粉条不能买。

三、用火烧

用火烧是辨别粉条真假最直接的一个方法，用打火机点燃红薯粉条，如果是纯正的红薯粉条，用火烧后粉条会迅速膨胀，闻起来有一点淡淡的淀粉香味；如果粉条燃烧后没有膨胀，闻起来有难闻的味道，则说明是假的红薯粉条。

火烧后不膨胀、闻着有异味的红薯粉条不能买。

除了要学会如何辨别红薯粉条的真假，我们平时在购买红薯粉条时尽量购买正规厂家的粉条，拒绝三无产品。

红薯粉条是怎么作假的？

一、添加添加剂

为了降低红薯粉条的制作成本，一些商家会采购一些价格低廉的劣质红薯淀粉，但这些淀粉的韧性和筋度都非常差，直接做成红薯粉条的话，无论是卖相还是口感都比较差，所以就需要添加一些硼砂、明胶等添加剂，目的就是使红薯粉条有筋度、有韧性；但这种添加剂对身体健康有害。

二、添加其他淀粉

因为纯正的红薯淀粉价格比较高，制成的红薯粉条价格也自然不便宜；为了降低成本，一些商家会在制作红薯粉条的过程中添加玉米淀粉、木薯淀粉等价格低廉的淀粉，这样制作出来的红薯粉条口感和味道都要略差于纯红薯粉条。

关于红薯粉条的挑选，你学会了吗？看后记得分享给身边的家人朋友哦！记住“3不买”，远离假的红薯粉条。