过年买白酒，如何挑选纯粮酒？认准瓶身这行字，便宜也能买到好酒

白酒，在我国已有上千年的历史，流传至今，在人们的生活中已经有了举足轻重的地位，无论是家人聚餐、朋友小酌还是商务宴请，餐桌上永远少不了要有白酒助兴。

有人说，白酒是我国最古老的“粮食饮料”，确实，在古时，古人都是把白酒当作饮料；相信很多朋友都看到过电视剧里一个人喝二斤酒的场面，因为那个时候的酒度数比较低，而且都是纯粮酿造，普通人喝半斤根本不会上头。

但随着现在人们生活节奏的加快，市面上除了粮食酒，也出现了不少的“勾兑酒”。马上过年了，家家户户都会囤上一些白酒，无论是家人自饮还是招待亲友都能用得到；在选购白酒的时候一定要注意区分纯粮酒和勾兑酒，勾兑酒不仅味道冲、而且喝了容易上头。那么粮食酒和勾兑酒应该如何辨别呢？今天小编就为大家分享挑选纯粮酒和辨别勾兑酒的方法。

现在市面上的白酒制作方法一般分为三种，分别是固态法、液态法和固液法。

固态法白酒：

采用高粱、大米、糯米、小麦等固态粮食原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等酿造工艺制作而成，这种酿造的工艺的工序比较繁琐，而且酿造所需时间比较长，但是这种酿造法酿出来的才是传统的纯粮酒。

液态法白酒：

采用谷类、薯类等食材，经液态发酵，蒸馏后形成食用酒精，然后再以这种食用酒精为基础，经过串香、调香、勾兑出来的白酒。液态法的酿造过程相比于传统的固态法酿酒要简单得多，一般经过蒸酒-除杂-复蒸-增香这四个步骤就可以。有不少的厂家都会直接购买食用酒精来进行酿造，这样就可以节约不少的人工成本、时间成本和硬件成本。

固液法白酒：

固液法白酒就是以上两种白酒的结合产品，一般是由30%的固态法白酒+70%的液态法白酒调配而成。固液法的白酒虽然口感上要稍好于液态法白酒，但和固态法白酒还是有不小的差距。

我们在挑选白酒的时候，可以从执行标准号来辨别白酒到底是纯粮酒还是勾兑酒。

产品的执行标准号一般有国家标准、企业标准、行业标准和地方标准，是产品的标准代号，同时也是监督检查的重要依据。

我们在购买白酒的时候，首先要认准GB/T，其中GB是国标的意思，T是推荐；一些企业标准和地方标准的要求都会低于国标。

液态法白酒的执行标准号为GB/T20821。

固液法白酒的执行标准号为GB/T20822。

购买白酒时，只要看到瓶身上有这两串标准号，基本可以判定为“勾兑酒”，品质不高，喝了容易上头、头疼。

固态法白酒的执行标准号就比较多了，其中比较常见的为浓香型白酒GB/T10781.1，清香型GB/T10781.2。

当然，市面上除了浓香型白酒和清香型白酒，还有不少其他香型的白酒，比如说老白干香型、芝麻香型、董香型等等，不对香型的白酒，对应的执行标准号也不同，可以参考下图。

最后总结：买白酒时，最好不要购买液态法和固液法的白酒，通过瓶身上的产品执行标准号就可以辨别纯粮酒、勾兑酒。可以参考上图的纯粮酒执行标准号来选购白酒。

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