眼看着马上就要立夏了，夏天的气息变得越来越浓，俗话说“春天不减肥、夏天徒伤悲”，每年的这个时候，都是很多女性朋友减肥的黄金期。在现在这个以瘦为美的时代，很多朋友为了减肥可是想尽了各种办法，想要成功减重，每天适量的运动是必不可少的，除了运动，学会如何合理的饮食也是非常关键的。

人们常说“想减肥、三分练、七分吃”，合理正确的饮食可以让减肥变得事半功倍。在减肥期间，一定要迈开腿、管住嘴，一些辛辣、油腻的食物一定要做到不吃或者少吃、平时可以常吃一些蛋白质含量丰富的肉类、蛋类，纤维素含量高的蔬菜和水果，而且烹饪方法一定要掌握好，少油少盐多健康。

今天小编就为大家分享一道我减肥期间最常吃的一道凉拌菜“芹菜拌黑木耳”，芹菜是人们公认的健康蔬菜，芹菜中含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，预防便秘；黑木耳被称为素中之荤，除了有超好的口感，营养价值还非常高，黑木耳中含有丰富的纤维素和多糖，有利于体内的垃圾及时清理和排出，所以黑木耳还有“肠道清道夫”的美称。

【芹菜拌黑木耳】

准备食材：芹菜一把、黑木耳25克、盐适量、大蒜两瓣、干辣椒少许、食用油少许、陈醋、生抽。

做法步骤：

1、把芹菜清洗干净后切成小段，放在盆中泡水备用。

2、黑木耳放在盆中，加入没过木耳的温水，加入一小勺盐，浸泡2小时左右，使木耳吸足水分后完全泡发；然后把黑木耳的根部择掉。

3、锅里加水，水开后加入一小勺盐和少许食用油，然后把芹菜下锅焯水，煮1分钟左右捞出过凉水。

4、接着把泡发的黑木耳下锅焯水，煮2分钟后捞出过凉。

5、把过凉后的芹菜段和黑木耳控干水分，加入适量蒜末、少许辣椒段、加入盐、味精、陈醋和生抽；然后锅里烧少许食用油，油温六成热后浇在蒜末上，激发出香味后翻拌均匀即可装盘。

小贴士：

1、黑木耳泡发的时间一定要控制好，不能超过三小时，现在的天气比较热，长时间浸泡黑木耳很容易滋生细菌。

2、很多人在做凉拌木耳时都忽略了焯水这个步骤，认为木耳可以直接生吃，其实这种想法是错误的；黑木耳在食用前一定要先焯水，因为黑木耳表面有很多细小的杂质和灰尘，只有焯水才能把这些物质去除干净。

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