广西有一种蛋，叫“海鸭蛋”，营养堪比蟹黄，筷子一戳就流油

广西除了风景优美以外，还盛产美食，常见的广西柳州螺蛳粉，以酸辣口味赢得很多小伙伴的青睐，价位不贵但是真的好吃。

除了螺蛳粉以外，广西还有一种食材比较出名，它就是海鸭蛋，优势就在于散养鸭子的地方是海边，据说养殖的鸭子一般都是觅食海边的小鱼、小虾、贝、藻等食物，然后产下的鸭蛋营养价值特别高，说它堪比蟹黄一点也不为过。

这两天刚好端午节，民间本身就有端午吃咸鸭蛋的习俗，俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”，这是因为端午节前后的雨水较多，家里比较潮湿，各种细菌也非常活跃，从而导致我们身体出现各种疾病。

而鸭蛋属于平性食物，体质寒凉、热性病症的人都可食用，最主要的一点就是鸭蛋当中所含的蛋白质含量，要比鸡蛋高出很多倍。尤其是我们人体所需的铁、钙含量，可以帮助我们预防贫血，促进骨骼发育。

广西北海的鸭蛋相比其他普通的鸭蛋来说更难得，因为海边经常会遇台风大雨，鸭子的损失率比较高，即使没有因为受到条件影响死亡，也会大量减产甚至停产，所以每一只海鸭蛋都特别珍贵。

那么为什么价格高呢，它不像人工圈养、人工混合添加剂饲料喂养，而是采用放养的养殖方法，这种情况下海鸭的产蛋率一般来说都不高，唯一的好处就在于，天热、绿色，无激素、色素等添加，将每一只健康的鸭蛋送到我们手上。

而海鸭蛋的食用方法也是比较多的，最常见的吃法就是直接用刀把蛋切开，分成四瓣，然后开始食用。

对吃方面有研究的小伙伴，还会用海鸭蛋煮粥吃，做法也是超级简单，只需要把大米淘和芥菜洗干净，等白粥煮粘稠，再把芥菜和鸭蛋倒进去，把蛋黄用筷子夹成一小块一下块的，煮开以后就可以了。

每年端午时节，我们这里家家户户除了包粽子以外，还会在餐桌上摆放一盘海鸭蛋，虽然平常吃的鸭蛋也不少，但是看见桌上的海鸭蛋，都忍不住要吃上两三块。

在我们这里有一个咸蛋一碗粥的说法，以前家庭条件不好，家里就自制一些咸鸭蛋，每天早晨煮一锅白粥，几个咸鸭蛋，一般一个咸鸭蛋就能把一大碗粥吃完了。

据资料显示，咸鸭蛋在清朝时期就非常出名了，不仅内销，还出口国外，其中的红心蛋黄最惹人喜爱，不仅美味可口，还对身体健康有益处。

广西北海的海鸭蛋好处就在于，每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg，比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍，可以帮助我们延缓衰老、增强记忆力的作用。

卵磷脂又被称为“脑黄金”，是人体第二营养素，可食用的人群也非常广泛，从儿童到老人，每天一枚海鸭蛋，满足人体所需的钙、蛋白质，微量元素等。

海鸭蛋可以说全身都是宝，没吃过的小伙伴可以尝尝，喜欢的话建议收藏起来哦，或许在你想要吃海鸭蛋的时候可以帮助你参考。

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