当各位秋裤还没来得及脱的时候，夏天已经悄悄地来临了，五一假期的最后一天就是立夏，标志着夏天正式来临，这个“夏”在古汉语中有“大”的意思，所谓的“夏天”就是庄稼植物开始长大的季节，同时也意味着气温开始慢慢升高，燥热之时也将来临。

古人认为进入夏季后人们劳作容易流汗，而“汗”被称为“心之液”，再加上容易烦躁，所以在饮食方面要注重养心去燥，这样才能身心健康并快乐的做个打工人，那我们该吃些什么呢？又是古人认为多吃红色食物可以养心，吃苦味食物可以清凉去燥，并且进入夏季还要忌吃“一餐”，今天就为大家分享“4红3苦”的美食，希望能给各位带来帮助。

初夏时节吃4种红色食材

西红柿

西红柿亦是水果亦是蔬菜，其酸酸微甜的口感有生津止渴的作用，对于夏季流汗过多人来说可要多吃，而且最近刚刚进入夏季，昼夜温差还是蛮大的，每天生吃一个西红柿可以增强体质预防感冒，但是应避免和黄瓜同吃，因为黄瓜中的“酶”会破坏西红柿中维生素C影响吸收，并且要避免空腹吃西红柿。

推荐美食——糖拌西红柿

食材准备：西红柿2个，白糖，食盐

• 西红柿两个在顶部用刀打上十字花刀，然后放入空碗中，开水从顶部淋下去，再用开水浸泡几分钟，这样就可以很容易的撕去西红柿的皮。
• 将去皮的西红柿切块放入盘子里，撒入少量的食盐拌一拌，糖拌西红柿加食盐可以让其味道更甜。
• 最后挖上几汤匙的白糖拌一拌就可以吃了，最后的汤汁绝对是美味。

牛肉

很多人认为夏天吃牛肉会不会上火啊，其实非也，牛肉每100克中就含有大约20克的蛋白质，且一种可以给肌肉和神经细胞提供能量的“肌酸”含量也很高，绝对是夏季体力劳动者和小孩补充体力的的理想食材，而且古人认为牛肉性甘味平，也是补气补脾强壮筋骨的佳品，就是夏季吃牛肉的时候要尽量避免过度的烹调，什么麻辣，油腻的也就算了，简单的凉拌就不错。

推荐美食——凉拌卤牛肉

食材推荐：牛腱子肉1250克，葱姜，八角，花椒，香叶，干辣椒，干山楂，生抽，老抽，黄豆酱，红腐乳，冰糖，食盐，料酒。

• 将牛肉改刀成合适的大块，再用清水浸泡2个小时泡出血水。
• 牛肉沥干水分后加入黄豆酱，红腐乳，生抽，老抽，抹匀放入冰箱腌制一夜。
• 另起锅烧油，加入葱姜，八角，桂皮，香叶，黄豆酱，几块红腐乳炒出香味，而后加入开水，调入冰糖，食盐，生抽，老抽和鸡精调味调色。
• 将牛肉取出去掉腌制的料渣，直接放入锅中，煮开后将表面的浮沫撇除干净，加盖小火慢炖1个半小时。
• 关火后再加盖焖个2个小时左右，焖的时间最好再久一点，最后酱牛肉就可以出锅了，冷却后直接切片就可以吃，也可以加一点黄瓜，葱丝等拌一拌也很美味。

樱桃

俗语道：四月樱花开，五月樱桃红，初夏也正是樱桃上市的大好时机，颜色鲜红，玲珑剔透，煞是惹人怜爱，同时贵为“立夏树三鲜”之一，到了初夏时节怎么不尝一尝呢，樱桃含有蛋白质，胡萝卜素和维生素，爱美人士也别错过，且樱桃含铁量很高，可以促进血红蛋白的生成，可以缓解贫血提高抵抗力，最好是直接拿来吃，或者买的多一点做成樱桃酱吃也不错。

推荐美食——樱桃果酱

食材准备：樱桃800克，柠檬1个，冰糖100克，白砂糖50克，纯净水适量

• 樱桃洗净去掉梗，再将樱桃种子也去掉，放入空盆中撒入白砂糖50克左右抓匀腌制1小时左右。
• 将腌制好的樱桃倒入砂锅中，加入冰糖100克，加入适量的清水，开火熬煮10分钟左右，注意用铲子不停地搅拌。
• 水分熬干后，就会开始慢慢地变得粘稠起来，然后就可以关火冷却，准备一个玻璃罐子，将冷却到大约80度樱桃酱装入罐子中，密封放入冰箱保存即可。

西瓜

夏季吃西瓜自不用多说什么了，西瓜性凉，可以清热解暑，生津止渴，夏季养心必备，但是吃西瓜有一些禁忌需要知道，首先西瓜本是寒凉之物，千万别为了贪凉而将西瓜放入冰箱冷藏或者冷冻后再食用，防止肠胃不适，然后就是切开的西瓜容易变质，不要认为覆盖保鲜膜就可以万无一失，一定要警惕，最后西瓜虽好，但是莫贪嘴，适量最好。

初夏时节要吃3种“苦味”

莴苣

不是能吃出苦味的才叫做“苦味食材”，莴苣就是如此，其性微寒味微苦，也是夏季清热去暑的必备蔬菜之一，同时莴苣的叶子也不要浪费，营养也非常的好，莴苣可以炒或者烧汤，最佳的还是凉拌着吃，特别符合夏季炎热的天气。

推荐美食——凉拌莴苣

食材准备：莴苣，干辣椒，蒜末，米醋，白糖，花椒油，食盐，食用油

• 莴苣去皮洗净后切成细丝，同时烧开水，水中加入几滴食用油和一小勺食盐，将莴苣丝下锅焯烫1分钟至熟透，捞出后过凉水冷却。
• 一点蒜末和干辣椒节用热油炝出香味，加入白糖，米醋，食盐，花椒油搅拌均匀拌成料汁待用。
• 莴苣丝捞出后挤干水分，倒入调好的料汁抓拌均匀就可以吃了。

苦瓜

很多人不喜欢苦瓜的味道，可是我却格外的热爱，觉得一盘清炒苦瓜非常的下饭，想尝试却又不喜欢苦味的可以通过去除苦瓜内部的白膜，撒盐杀水，焯水等步骤来减轻其苦味，可以炒鸡蛋，酿肉，也可以来一道最简单的清炒苦瓜。

推荐美食——清炒苦瓜

食材准备：苦瓜，蒜末，干辣椒，食盐，食用油

• 苦瓜剖开后去掉瓤和白膜，切片后撒盐杀出水分，然后用清水洗净待用。
• 锅中烧开水，将苦瓜片下锅焯烫30秒钟，进一步地去除苦味。捞出后过凉水待用。
• 锅中烧油，下入蒜末和干辣椒爆香，将苦瓜下锅开大火快速翻炒3分钟左右既可以出锅。

茶叶

夏季不能不饮茶，在夏季开始的第一天，民间有老习俗，讨得左邻右舍家的好茶叶谓曰“七家茶”，拿回家烹得好茶一杯，喝了以后有不怕夏季酷暑平安度夏的说法，不过这夏季喝茶真的好处多多，茶水甘苦微寒，可以生津止渴解乏困，什么其中的“茶多酚”可以防癌，降血脂的作用咱也不多说了，总之夏季多喝茶，但是一定别睡前喝就行了。

初夏时节要“忌一餐”

进入夏季要“忌一餐”的是哪一餐呢？答案就是“夜宵”，肯定很多朋友都喜欢在深夜喝啤酒吃烧烤，其实这是对身体极不负责任的态度，长时间这样对身体伤害很大，毕竟进入夏季身体容易乏困瞌睡，尽早休息，形成良好的作息规律才能做个最棒的打工人，否则赚再多的钱，交再多的朋友最后也是一场空，如此而已。

我是阿胡，厨艺不精，还请各位多多指教，以上就是今天和大家分享的初夏时节要吃得美味，喜欢的可以关注我，明天还有精彩内容，感谢阅读，明天见。