芒种节气就要到了，怕是很多人还不太了解这个节气，是24节气中的第9个节气，老祖宗总说到了这个时候有“芒”的麦子要收割了，同时稻子也要“种”下去了，故名叫“芒种”；民间在这段时间里不但要忙于农事，还要进行“送花神”，“嫁树”，“打泥巴仗”等民俗活动，无以另外都是为了祈祷五谷丰登，物丰民富。

而到了吃的方面，更有“煮梅”食用的习俗，青梅中含有优秀的矿物质和有机酸对人体有好处，但是青梅酸涩难以入口，于是就有了通过“煮青梅”减轻酸涩口感来食用的习俗。

除了“煮梅”还有更多的优质应季食材可供我们食用，今天就为大家分享芒种节气要吃“1黑2红3绿”食材，同时要注意切莫贪2样，这样才能平平安安度过夏天

芒种吃1黑——荸荠

我记得我小时候可喜欢吃这东西了，甜甜的脆脆的，汁水特别的多，在夏天吃特别的清凉解渴，就是有一个缺点，外面的皮不太好去除，去皮的时候一定得有耐心，小时候基本都是去皮后直接吃，或者加点白糖拌一拌更是香甜，后来也会用它来做菜，比如这道荸荠排骨汤。

荸荠排骨汤

食材准备：排骨，荸荠，葱姜，料酒，食盐

• 排骨洗干净后再用清水浸泡1个小时，然后凉水下锅加入料酒和姜片焯水5分钟，捞出后用清水冲洗干净。
• 荸荠去皮后洗干净待用。
• 锅中烧油，加入两片姜片，再将排骨下锅翻炒至边角微微发黄后盛出。
• 另起锅烧开水，将炒好的排骨下入开水中，加入姜片和葱节，加盖炖煮50分钟。
• 时间到后，加入去皮的荸荠，加入食盐调味，加盖继续炖煮20分钟即可以出锅。

芒种吃2红

一红：桑葚果

桑葚绝对是陪伴我长大的水果了，老家边边上就有一片桑叶田，小时候每到夏天都要和小伙伴们吃个够，干干净净钻进桑树田里，抹得满嘴都是紫色出来，我记得当时还有小商贩专门下村里来收购，那时候就觉得桑葚也是个好东西，事实如此，其含有的芦丁，花青素和白藜芦醇等都是防癌，抗衰老的好东西，可以直接鲜食，也可以制成桑葚水来饮用。

桑葚水

食材准备：桑葚果100克，清水

• 桑葚果放入盆中，加入食盐一点，干淀粉一汤匙，再加入清水搅拌均匀，浸泡10分钟。
• 10分钟后将桑葚捞出，再用清水冲洗干净，这样可以清除桑葚中的灰尘等杂质。
• 将桑葚入锅，加入清水适量，烧开后转小火煮10分钟即可，每晚来一杯，对身体有好处。

二红：西红柿

夏天吃西红柿好处多多，西红柿含有丰富的维生素A和C，口感微酸微甜，具有生津止渴补充体力的作用，尤其是夏季高温人容易犯困，每天生吃几个西红柿可以除懒提精神，让你努力的做个打工人。

糖拌西红柿

食材准备：西红柿，白砂糖，食盐

• 西红柿顶部划十字花刀，再用开水浇烫一下，这样就可以很容易地揭去西红柿皮。
• 再将西红柿切片，摆放在盘子里。
• 撒入白砂糖适量，再稍微捏一小撮的食盐撒进去，要想甜来点盐是也。

芒种要吃3绿

第一绿：毛豆

夏天喝啤酒，少不了毛豆作为下酒菜，想要将毛豆做得好吃还是有窍门的，首先毛豆煮的时间长了容易发黄，我们可以加一点食用碱一同煮，就可以解决这个问题，其次就是调味问题，每个人都有自己的方法，今天就分享一下我的做法，希望各位喜欢。

卤水毛豆

食材准备：带壳毛豆，蒜末，干花椒，干辣椒，生抽，香醋，食用油，白糖，食盐。

• 毛豆用流水多多冲洗几次，然后将两头的尖尖减掉，可以方便入味。
• 锅中加入凉水，将毛豆倒进去，烧开后煮5分钟即可以捞出待用。
• 另起锅烧油将干花椒炸出香味，捞出花椒留下花椒油，关火后趁热将蒜末和干辣椒节加入其中，利用余热激发出香味。
• 接着加入生抽，香醋，食盐，再将毛豆加入其中翻拌均匀即可。

第二绿：豌豆

古人认为吃豌豆对眼睛有好处，其实只是因为豌豆形似人的眼睛罢了，而经过现代人证明豌豆中含有胡萝卜素，叶黄素等，它们真的对眼睛有益，同时豌豆中含有丰富的B族维生素，对夏季高温高湿环境中工作的人们有很大的帮助。

盐水豌豆

食材准备：豌豆，干辣椒，葱姜，八角两个，干花椒一小把，桂皮一块，香叶一片，食盐，食用油，食用碱。

• 豌豆洗净后将两头剪掉方便入味。
• 锅中加清水，加入一小勺的食用碱，食用盐和食用油，将豌豆倒进去煮5分钟即可关火捞出。
• 另起锅烧水，加入食盐，葱姜，干辣椒，八角，花椒，香叶，桂皮等香料大火熬煮出香味，大约十分钟后关火冷却。
• 将煮好的豌豆倒入汤汁中浸泡2个小时左右即可。

第三绿：绿豆

夏天吃绿豆就不用多说了，老祖宗传下来的清热解暑之佳品，最熟悉的就是煮绿豆汤了，制作时需要注意不要和大米等食材同煮，也不要将绿豆煮的十分软烂粘稠，否则清热解暑的功效会打折扣的。

芒种节气切莫贪2样

除了记住以上吃的外，还要记住莫贪2样东西，第一就是不要贪凉，首先吃的方面也不要追求过度的凉爽，小心吃坏肚子损害阳气，更不能赖在空调屋中不出门，小心得了空调病。

第二就是不要贪玩而熬夜，现在是手机的世界，很多朋友为了玩手机而熬夜不睡觉，这无论在那个季节都是大忌，夏天夜短天长，更应该好好休息养足精神，这样才能吃的好工作顺利。

我是阿胡，一个喜欢研究和制作美食的小过客，以上就是今天为大家分享的芒种美食，喜欢的可以关注我，明天还有精彩内容，感谢阅读，明天见。