饭店卖25一份的卧蛋，教你在家做，成本不到6块钱，比蒸蛋简单

朋友们大家好，今天要分享一道用鸡蛋制作的美食。鸡蛋我们都认识，它是一种营养非常丰富、价格实惠的食品。日常中很多朋友只知道做水煮蛋、煎蛋、水蒸蛋，换来换去就这三种花样。今天要分享的这道鸡蛋的做法在饭店里非常受欢迎，一份要25块钱。饭店做法很好吃，大部分是因为厨师，还有就是调味。自己在家做的话就不加太多调味料了，这样更家常。这样一份“卧蛋”在家自己做的话成本不到6块钱，做起来也比蒸蛋简单多了。

这道卧蛋也是蒸出来的，跟水蒸蛋差不多，但是不用加水打散。水蒸蛋因为加了水，所以吃起来更嫩滑。这道卧蛋是全蛋进去蒸，吃起来也嫩滑，口感上更扎实。配菜方面也非常丰富，因为家里面有小孩，所以会加一点孩子喜欢吃的火腿肠。还有玉米，玉米营养很丰富，吃着香甜可口。不喜欢火腿的可以把火腿换成胡萝卜。

整体分成两部分，鸡蛋另外蒸，配菜单独炒。最后两者结合在一起就可以，非常的简单。最近鸡蛋降价得厉害，所以买了很多。单单吃一种做法就太单调了，美食换着花样来吃，也给枯燥乏味的生活添加点趣味。有喜欢的朋友就试试这道卧蛋做法吧！下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

鸡蛋4个，适量葱花，一根火腿肠，适量玉米。适量生抽，少许香油，盐，胡椒粉，淀粉水，老抽，2片生姜。

【制作步骤】

1.准备一把香葱，清洗干净，切成葱花备用。

2.准备一个盘子，加入适量生抽、几滴香油。把切好的葱花加进去，再少加点清水，搅拌均匀。

3.准备四个鸡蛋，不要把蛋黄磕碎了，完整地磕入盘中。

4.鸡蛋表面盖一个盘子，冷水上锅，大火开蒸。

5.蒸的时候准备一根火腿肠跟2片生姜，火腿切成丁，生姜切碎备用。

6.玉米粒准备一点，三分之一的玉米即可，爱吃的就准备多一点。

7.起锅烧油，先把生姜跟火腿肠下锅翻炒，炒出香味。

8.再把玉米粒加进去翻炒。再倒入跟食材齐平的清水。

9.煮开后加入食用盐、胡椒粉调味。

10.最后加一点点老抽调颜色，倒入适量淀粉水勾芡，煮到浓稠就可以关火了。

11.锅里的鸡蛋蒸了8分钟左右就可以了，打开盖来。

12.把料汁倒入鸡蛋中，铺均匀。再撒点葱花就可以了。

13.吃之前用刀划几下，这样吃的时候直接舀就可以了。

小贴士：

1.鸡蛋不要蒸太久，不然就太老了，大火蒸8分钟就可以了。表面盖个东西防止水蒸气滴落。

2.不吃火腿的可以换成胡萝卜，营养更丰富。

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