土豆加鸡蛋这样做太好吃了，每次上桌都是光盘，我家一周能做3回

土豆加鸡蛋能做的美食有太多了，它们简直就是百搭之王，跟谁搭配在一起都能很好吃。鸡蛋我们都知道了，基本上一天能吃上一回，因为它营养丰富。我经常跟我妈调侃，吃不起猪肉了，吃点鸡蛋吧！营养一样好。而这土豆，爱吃的人，天天吃也不腻，目前来说我还没有遇见过讨厌土豆的人，最多就是不吃。土豆这个平平无奇的家伙低调的很呢！

今天要分享的是一道土豆加鸡蛋的煎饼做法，可以做主菜吃，也可以做早餐。我最多拿它当做早餐，早餐来上一块就很有营养了，再搭配上一瓶牛奶，营养就更均衡了。这个做法我在家一周能做上三回，自己爱吃，家人们也喜欢。喜欢到什么程度呢？一上桌就能被抢光，每次都是光盘。有了这道菜，其他佳肴都黯然失色，当然这夸张了点。主要就是很好吃，图个新鲜，孩子乐意吃。

做法比较简朴，颇有家常美食的味道。最难掌握的就是最后一步“煎饼”。煎饼时要掌握火候跟时间，稍有不慎，就容易糊。时间掌握不好就不容易熟，火候掌握不好就容易焦，这个煎饼技术还得看做饭经验，毕竟一口锅一个脾气。有喜欢吃土豆跟鸡蛋的就把这道菜谱收藏起来吧！在有空的时候做一做。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

2个土豆（中等个头），3个鸡蛋，适量盐，适量十三香，80克面粉，适量番茄酱，适量黑芝麻。

【制作步骤】

1.土豆清洗干净，去掉外皮。先切成薄片，再切成丝。

2.再用水清洗干净，冲掉表面的.淀粉。控水捞出。

3.往土豆里面打入三个鸡蛋，加入适量盐、十三香，搅拌均匀。

4.往里面加入80克的面粉，面粉量可以灵活一点调整。主要是起挂糊作用，能把土豆粘粘在一起就可以。

5.搅拌到像这样粘稠的状态即可。太干了就加点水，反之则加面粉。

6.起锅倒油，把土豆面糊倒进平底锅中，用铲子摊平整。不要太厚，不然不容易熟。

7.烙到底部定型、变色就给它翻个面。全程小火慢烙。反复多翻面几次，要盖上盖子。用电饼铛的话就更方便烙了。

8.烙到两面金黄，在其中一边刷上番茄酱，再撒点黑芝麻。盖上盖子再烙2分钟左右。酱料可以换成自己喜欢的，比如辣酱或者甜面酱等。

9.全部熟透后取出来，用刀切成适口的块即可。

小贴士：

1.怕土豆不容易熟的话，可以在做面糊之前把土豆焯水一边。不过这样土豆就很容易碎。

2.的时候要小火，不要太急。如果炉火比较大的可以小心的，时间短一点，反复翻面。或者时不时停火降降温。