吃油炸不如吃它，筷子拌一拌，出锅全家都爱吃，一大盘都不够吃

现在天气越来越热，胃口也越来越差。平时那些煎炸的食物看到就更加吃不下了，不仅油腻还容易上火。入夏时节吃清淡一点才行，不然容易烦躁，夜晚睡不着觉。清淡的食物有很多，比如凉拌、蒸菜、水煮等等。我最喜欢的就是凉拌，非常适合天气热的时候吃，尤其是酸爽开胃的那种。今天要分享的这道美食就是清淡的凉拌菜。

凉拌菜的做法有很多种，会根据每个地方不同的口味来变化，今天要做的这道凉拌菜是酸辣开胃的，没有胃口吃饭的时候来一盘这道凉拌菜正合适，一整盘都能吃精光。天气热吃油炸食物不如吃点清淡的素食，尤其是那些经常吃肉的朋友，多吃点绿色蔬菜有助肠胃消化。做这道凉拌菜所使用的蔬菜都是营养非常丰富的，比如菠菜、胡萝卜等。

做法特别简单，全部食材处理好之后筷子拌一拌，制作的过程就能闻到那种香味，一出锅端上桌全家都爱，做了一大盘都不够吃，因为天气热没有胃口吃饭的心是一样的，都爱这种清爽开胃的凉拌菜。没有胃口吃的朋友可以做一做，这道凉拌菜也可以用作下酒菜，特别适合喝酒时食用。这个天气不要吃太多煎炸的时候，多吃点绿色的瓜果蔬菜，有助补充营养，还能补充流失的水分。天热不知道做什么吃的朋友可以收藏起来，做饭的时候可以做一盘，特别好吃。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一把菠菜，一根胡萝卜，一把粉丝，适量蒜末，适量干辣椒，适量花椒油。

料汁：适量盐，适量鸡精，两勺生抽，一勺陈醋，半勺蚝油，几滴香油。

【制作步骤】

1.菠菜清洗干净，去掉根部，再切成适口的段备用。不要太短，也不要太长，大概5厘米左右就可以了。

2.胡萝卜清洗干净，去掉外皮，先切成片，再切成细丝备用。有擦丝器可以直接擦成丝。

3.粉丝放入盆中，加入没过食材的温水，让它泡发。

4.调个料汁。准备一个碗，加入适量盐，少许鸡精，两勺生抽，一勺陈醋，半勺蚝油，几滴香油，搅拌均匀备用。勺子是家用的普通陶瓷勺，一勺子大约30毫升左右。

5.起锅烧水，水开之后加入适量盐跟食用油。再加入菠菜，焯烫2分钟左右，将它焯熟。然后捞出来放凉备用。

6.胡萝卜丝也加进去焯烫2-3分钟，然后捞出来沥干水分。粉条也进去煮熟，然后捞出来沥干水，再剪成适口的段。

7.菠菜挤干水分放入盆中，再加入胡萝卜丝，把泡发的粉条也加进来。加入适量的蒜末、干辣椒圈、淋入烧热的花椒油，激发一下大蒜末跟干辣椒圈的香气。

8.戴上手套，把它们抓拌均匀即可。

小贴士：

1.胡萝卜比较难熟，焯煮久一点，再捞出。粉丝也一样，焯烫至熟，不熟吃着没有Q弹感。

2.没有花椒油就用普通的食用油，加热到滚烫后淋入盆中。