又到了周末了，一家四口昨天临时起意，带着帐篷睡袋跑到没有手机信号的山里住了一晚上。所以昨天晚饭、今天早饭都没能好好吃，方便面、面包、小零食吃了些。玩是玩过瘾了，但是没吃好，今天下午回到家，我这个家里的主厨，第一件事情就是翻冰箱准备饭菜，进厨房30分钟，就端出了5盘菜！

很多朋友都在说今年菜价、肉价都涨了很多，我在北京倒没什么感觉，超市里的瘦肉三十多一斤，五花肉30左右，有时高点，有时低点。菜价嘛，现在夏天，各种蔬菜丰盛，觉得也还行，五、六元一斤的蔬菜有，二、三元一斤的蔬菜也有，像我今天做的这五盘菜，有肉有菜有蛋，没超过100元，一家四口人，人均不到25元，应该还可以吧！来看看我这几道家常菜的做法吧，您看贵不贵！不想吃外卖，还是自己做吧，好吃还便宜。

1、豇豆肉丝炒凉粉 成本约15元

昨天在超市买了一把豇豆，3元一斤，比上次买的又便宜了，用一半就够了，但是肉贵了，一块瘦肉40多块钱，被我分成了四块，每次炒菜用一块就够了。一包凉粉2块钱，搭配着炒盘菜刚好。

做法：豇豆洗净切成小段，瘦肉切丝后用生抽酱油拌均， 胡萝卜切条，凉粉用清水泡一泡，尽量别粘在一起；炒锅上火烧热，放食用油，放拍碎的大蒜炒香，倒入肉丝翻炒断生，加胡萝卜条和豇豆段翻炒断生，倒入少量生抽酱油和盐翻炒，加小半碗热水，翻炒均匀后再放入凉粉翻炒均匀，盖上锅盖，焖1分钟，打开后，大火翻炒收汁即可装盘。

2、青椒洋葱炒猪耳 成本约25元

买卤菜的时候买了一块猪耳朵，一个猪耳朵就要三十多块钱，比我在网上买的烧鸡还贵。直接切凉拌大家都不爱吃，反而是这处切开了，配上辣椒炒一炒，倒是很喜欢。这里用了一大半的猪耳朵，所以菜量不大，成本不低。

做法：卤猪耳（熟）切成条，辣椒去蒂切条，洋葱切条，胡萝卜切条，炒锅上火烧热，放胡萝卜丝和辣椒一起翻炒，再放进洋葱翻炒均匀，倒入少量生抽酱油，一点热水，加一点盐翻炒入味，最后倒入切好的猪耳朵翻炒均匀，即可出锅装盘。

简单省事的家常菜，卤菜虽然是熟食，可以打开即食，但偶尔再加工一下，反而更受欢迎。这种炒法最适合用辣辣的辣椒来做，很下饭。

3、蒜苔炒鹅蛋 成本约10元

蒜苔和鹅蛋都是好食材，鹅蛋是从托人从村里买来的土鹅蛋，6块钱一个，炒出来的蛋块颜色特别黄，搭配绿色的蒜苔和黄色的胡萝卜，好看又好吃，我还放了点洋葱，也不错。

做法：蒜苔洗净切小段，洋葱切条，胡萝卜切条，鹅蛋打散备用；炒锅上火烧热，放食用油，倒入胡萝卜条和蒜苔段翻炒断生，再加入洋葱翻炒，这几种食材都不吸油，所以锅里倒多少油，基本锅底还有多少油， 这个时候把菜推在一边，把蛋液倒进去，加热定型炒成块状，再和菜混合在一起，放盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

4、蒜泥蒸茄子豆腐 成本约6元

天气热，喜欢吃蒸菜，做法简单又能少油少盐，最近喜欢在蒜泥茄子里放豆腐一起蒸，饱腹效果还不错。

做法：豆腐切块放盘底，盘子摆在蒸锅里，茄子整根放蒸锅里，一起蒸10分钟，取出后茄子撕成长条放到豆腐上，再用大蒜捣成蒜泥，和生抽酱油、香油、盐、醋一起拌成料汁，浇在茄子上，吃的时候拌均匀即可。如果想好看，在蒜泥上撒点切碎的葱花装饰一下。

5、烧鸡 成本39元

烧鸡是买的现成的，前段时间在超市门口的熟食店买了一只熏鸡，孩子们还挺喜欢吃。软烂脱骨，肉也比较嫩，正好买东西的时候看到这个烧鸡，也说不错，那就买来尝尝吧，一只鸡并不大，一斤多一点，撕成块也就这一盘，一顿就吃没了。

这5道菜，1道现成的，4道我炒的，家常味道，好吃又不贵，虽然野外露营回来比较累，还要收拾露营装备，但是做几道简单快手的家常菜还是难不倒我的，很快就都摆上了桌，30分钟做了5道菜，成本不到100元，您觉得怎么样呢？

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。