你煮绿豆汤为啥发红？家里保姆教我这3招，绿豆开花，汤还不红。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

我煮的绿豆汤老是发红，绿豆也不开花，于是请教家里的老保姆，她教给我了这几招，按照她的办法试了试，果然绿豆开花，还不发红。接下来就把她教给我的这几招，分享给大家。

1、老保姆说，咱们要想煮好绿豆汤，就一定要知道绿豆为什么不开花，汤为什么发红？绿豆不开花是因为，绿豆的表皮非常硬，不容易煮开花。而绿豆汤容易发红是因为，水中的碱性物质凉了之后，就会呈现出红色，知道了，这些原因，那咱们就“对症下药”，问题马上就能解决啦。

2、首先绿豆的表皮非常硬，不容易煮开，咱们可以提前将绿豆洗干净后，控干水分下入锅内干煸三分钟，把绿豆的表皮煸软煸透，然后再下锅煮，水开后煮个十分钟，就可以煮开花了，这一个要点，大家一定要记好。那怎么解决绿豆汤发红的问题呢，大家请接着往下看。

3、老保姆还说了，绿豆汤发红，是因为煮绿豆的水，碱性物质较多，凉了之后才容易发红，解决办法很简单，在煮绿豆汤时，水开后加入少许白醋，因为白醋是酸性物质，能和水中的碱性中和，这样绿豆汤凉了之后也不发红了。而白醋的酸味也会随着开水蒸发，也不用担心绿豆汤发酸。分享完这3个妙招，接下来再把煮绿豆汤的正确步骤，分享给大家。

煮绿豆汤的正确步骤

1、首先准备一大把绿豆，洗净后控干水分，然后把锅烧干，什么都不用放，将绿豆下锅开中小火煸炒三分钟，这一步的目的是把绿豆表皮煸软，等会煮的时候，绿豆更容易煮开花。

2、然后锅烧清水，将绿豆下锅，水开后加入适量的白醋，因为白醋能和水中的碱性中和，煮出的绿豆汤，才不容易发红，然后开中火把绿豆汤烧开，水开后煮至20分钟，就可以喝啦，特别解暑，大家赶快去试试吧。

好了，感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。