饭店的黄瓜为啥清脆还入味？这个步骤可不能少，清脆爽口又开胃

凉拌黄瓜是我们餐桌上一道抢手菜，清脆的口感，鲜香的味道，多吃两口还有解腻的作用，不管是佐餐还是下酒都很受欢迎。

凉拌黄瓜看似简单，想要做得好吃还是有一些小技巧，今天分享一个常见“凉拌黄瓜”的做法，放入调料前多做一步，黄瓜不仅更入味，口感也会更爽脆，喜欢吃黄瓜千万别错过。

【凉拌黄瓜】

材料：黄瓜

辅料：大蒜、小米辣

调料：味极鲜、香醋、食盐、白糖、香油

做法：

1.准备三根鲜嫩的黄瓜切去头尾，然后用力把黄瓜拍散，拍散后的黄瓜口感要比切片的更爽脆。

2.然后再把黄瓜斜切成段，黄瓜瓤比较软，要是不喜欢可以去除干净。

3.把切好的黄瓜放入大碗中，加入1克食盐搅拌均匀，然后腌制15分钟，食盐会让黄瓜渗出水分，这样黄瓜的口感更爽脆，而且盐味也能进入到黄瓜中。

4.趁这个时间准备适量小米辣切成辣椒圈，大蒜几粒拍碎后切成蒜末。

5.把辣椒圈和蒜末一同放入碗中，加入3克香醋、3克味极鲜、1克白糖和少许香油，把调料充分搅拌化开。

6.最后把准备好的调料汁浇在腌好的黄瓜上搅拌均匀，这样一道清脆爽口的“凉拌黄瓜”即可享用。

黄瓜这样做清脆爽口，解腻开胃，是餐桌上很受欢迎的凉拌小菜，做法简单又好吃，希望您能够喜欢。