鹌鹑蛋被誉为卵中佳品，大人小孩都喜欢的做法，喜欢千万别错过

鸡蛋是我们生活中不可缺少的食材，可以给我们提供丰富的蛋白质等营养，每天一个水煮蛋也是很多人的饮食习惯，相对于鹌鹑蛋，因为体积小，烹饪比较麻烦，所以上餐桌的几率要小很多，但鹌鹑蛋被誉为“卵中佳品”，营养含量同样不低，甚至一些营养价值比鸡蛋还要高，是小朋友的理想食材。

今天我们用鹌鹑蛋和西红柿做一道“茄香鹌鹑蛋”，做好的鹌鹑蛋酸爽开胃，营养加倍，喜欢吃鹌鹑蛋千万别错过。

【茄香鹌鹑蛋】

材料：鹌鹑蛋、西红柿

辅料：大蒜、小葱

调料：食盐、番茄酱、生抽、蚝油、白糖

做法：

1.煮鹌鹑蛋就跟煮鸡蛋一样，清洗干净放入凉水中，开中小火，水开后煮3分钟然后关火焖5分钟，放入凉水中冰一下更容易剥壳，去壳后清洗干净。

2.西红柿一个在顶部切口，放入开水中烫一下，这样可以轻松去皮，然后把西红柿切成小块。

3.再准备几粒大蒜切蒜末，小葱两根切成葱花备用。

4.炒锅内淋入少许植物油，油热转小火下入鹌鹑蛋，小火慢煎，把鹌鹑蛋煎至表面焦黄后控油盛出。

5.用锅内底油下入蒜末和葱花爆香，再下入西红柿，多煸炒一会，把西红柿炒软，炒出汁水。

6.西红柿炒软后淋入少许清水，加入5克番茄酱、5克蚝油、3克生抽、2克白糖、2克食盐，把调料翻炒化开，然后下入煎好的鹌鹑蛋，翻炒均匀让汤汁包裹鹌鹑蛋，转小火慢煨5分钟，让鹌鹑蛋充分入味。

7.最后转大火收浓一下汤汁，再撒入一些葱花点缀一下即可出锅。

鹌鹑蛋这样做口味酸甜，味道鲜香，深受小朋友和女士的喜欢，吃完鹌鹑蛋还可以用汤汁泡米饭，营养又好吃，希望您能够喜欢。