俗话说“百菜不如白菜”,这句俗语最应景现在的冬季,在好多绿叶蔬菜都涨价的时候,白菜的价格最为便宜,而且白菜易于存储,多买一些放在家里,一个星期都不会变质。
今天我们用白菜做一道“蚝油白菜”,少油少调料,爽脆鲜香,营养又好吃,喜欢吃白菜一定不要错过。
【蚝油白菜】
材料:白菜、木耳
辅料:大蒜、生姜、红辣椒
调料:食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、水淀粉
做法:
1.准备一颗白菜,用手撕成大片放入盆中,撕成块的口感更爽脆。
2.盆中再倒入清水,洗去表面的灰尘和杂质,然后用力甩干白菜表面的水分。
3.准备几粒大蒜切蒜末,生姜一块切姜末,再根据个人口味剪入几粒红辣椒段。
4.烧一锅开水,下入一把泡软的木耳焯水一分钟,把木耳焯水至断生后方便后续烹饪。
5.另起锅加入少许植物油,油热下入姜蒜末和红辣椒爆香,炒香后加入5克蚝油,把蚝油翻炒化开。
6.下入白菜叶,翻炒2分钟左右,把白菜炒软,炒至断生,翻炒的过程中让白菜吸收蚝油,这样入味又好吃。
7.待白菜炒软后加入木耳,再加入1克胡椒粉、2克食盐调味,把调料翻炒化开。
8.放入食盐后会渗出水分,接着淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,最后再淋入少许香油提香增亮,翻炒均匀后即可出锅。
冬季里的白菜新鲜又便宜,做一道蚝油白菜,既简单又好吃,鲜香味美,希望您能够喜欢。
页面更新:2024-05-31
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