菜市场的菜，从早卖到晚还是很新鲜，你知道原因吗？有点太坑人了

临近年底，往返菜市场的频率，越来越多，发现一个奇怪现象，自己摘的菜一会儿就蔫了，而菜市的菜，整天都是新鲜的，什么原因？直到今天上午，我才遇见了商家的小伎俩，那就是不停地喷洒水，商家还一个劲儿地解释，往蔬菜上喷点水，显得水灵，甚至商家还挂上了生鲜灯，这也导致了蔬菜看起来，格外鲜亮、水灵，品相较好，有经验的家庭妇女都知道，一般情况下，最好不要买喷过水的蔬菜，因为腐烂的快，不宜保存，很多新手买菜，一看蔬菜这么新鲜，直接就上手了，其实都是中了商家的圈套。

“隔行如隔山”，其实每个行业都有一些不为人知的秘密，就像注水牛肉一样，打击这么多年了，依然防不住，稍微一不注意，仍然会买到注水牛肉，牛肉能增加重量，额外多卖钱，没想到蔬菜也是这样，额外的水分，都会增加净重量，多余的让消费者买单。

我的大伯种植15年大棚，用相当丰富的经验，我咨询了此类情况，他这样告诉我，不止菜市场的商贩，要喷洒水保鲜，其实菜农也要喷洒一遍，早晨五点钟左右去棚里摘菜，六点钟差不多完成，然后开始打包整理，最后要用水管，把所有的菜都冲一遍，大大增加蔬菜的水分，不让它们焉掉。

到了菜市场之后，批发给商贩，在这个过程中，由于来回翻动搬动，水分会流失一部分，所以还要自备一个水桶，时刻淋水，保持蔬菜的鲜度，当商贩开始零售时，同样也要喷洒水雾，目的很简单，第一个是为了保鲜，第二个是为了增重，让蔬菜获得更大利润，多次的喷水保鲜，这是蔬菜行业不公开的秘密，一般商家都偷偷进行。

水灵灵等于水淋淋，采摘了一天的蔬菜，还能这么新鲜，肯定脱不了水分，很多商家也会诉苦，大家都在喷水，如果我家的不喷，那蔬菜会慢慢蔫掉，没有卖相的蔬菜，很多消费者都不买，岂不是影响自己生意，我这也属于良心卖家，只喷水管的清水，有的商家，甚至喷洒化学药水、保鲜剂、防腐剂之类的药水，那才是真坏良心，只为一天多卖点钱，反正这样的蔬菜，他们自己都不吃。

“卖菜不淋水，买菜撅着嘴”，这也是众多商家反映的一个问题，有的大爷大妈就是这样，专挑水灵灵的蔬菜，你不淋点水，他们还不买呢，这确实有点哭笑不得，喷过水的蔬菜，买回家要及时食用，水分潮湿会滋生霉菌，加速蔬菜腐烂，食用有损健康。

自家采摘的蔬菜，就没那么多讲究了，基本上都不喷水，早晨摘得，一会儿就蔫掉了，这也符合正常现象，因为蔬菜脱离了养分、水分，没有了一开始的水灵劲儿，这都是正常现象，自家没那么多穷讲究。

“货卖一张皮”的道理大家都懂，只希望那些商家，只喷水好了，能够保鲜就行，千万别昧着良心喷药水，药水无法清洗，直接吃进肚里，影响自身健康，如果全部进入互害模式，那就说啥都晚了。

给牛肉注水的人不吃牛肉，给蔬菜喷药的人不吃蔬菜，倒腾冻货的人不吃冻货，宰杀病猪的人不吃猪肉，可其中总有一样，要吃进自己的嘴中，真的希望这些行业潜规则，能少一点，尽量少一点。

现在买菜，我也学聪明了，尽量去城边的大集，或者大型超市，那里的菜农比较实在，没有菜市场那么多小聪明。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。