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初四初五走亲访友，10道大菜端上桌，好吃又营养，个个都光盘。

今天是大年初四，又是聚餐的日子，今天去到亲戚家之后已经在忙活着做菜了，毕竟最近几天吃的都是比较荤腥油腻的食物，所以也想多吃一点青菜去清清口了，也就特意点了几个比较素的菜品，这样做出来口感好吃，而且能够清口解腻，不至于继续吃得那么油腻，否则身体也受不了，今天亲戚准备了十道大菜，这些都是营养健康的绿色食品，看看北方人的聚餐都是吃哪些美味的食材吧！

一，煎带鱼。首先第一道还是家家户户都会准备的煎带鱼，今天的煎带鱼是现煎的，不是提前做好的，不是复炸的带鱼，所以做出来非常香酥可口，外面只蘸了薄薄的一层淀粉，这样外面的面糊就不会很厚，所以吃起来又酥又香。

二，酸辣土豆丝。这道土豆丝是最受欢迎的一道菜了，加入白醋以及少许白糖，做出来的口感又酸又辣还有点甜，所以小朋友也特别喜欢，毕竟放的辣椒不是特别辣的这种，口感好而且又清脆。

三，青蒜炒肉。这道青蒜一定要搭配瘦一点的肉，炒出来的口感才会好吃，因为本身青蒜与大蒜的味道接近，但是更有绿叶蔬菜的口感，比较清香一些，加入肉来混合，炒肉不会油腻，而且青蒜又提味。

四，香肠。这是在北方的肉店里面灌的香肠，北方人有一个习俗，就是在年前都会灌上一些香肠备下，放在冰箱冷冻保存，等客人来的时候蒸一蒸，蒸熟之后直接切成薄片就可以摆上桌了。

五，青椒炒肉丝。炒青椒的时候一定要把肉切成肉丝，这样看上去会更有食欲，先把肉丝炒熟再加入青椒去搭配烹饪就可以上桌，并且青椒是非常容易成熟的，清脆又爽口。

六，酱排骨。这道排骨一定要早一点去烹饪，因为需要的时间长一些，毕竟要让它充分入味的，排骨要选择比较肉多的肋排，这样做出来口感才会更好，加入自己喜欢吃的大料，放入高压锅中去炖至入味，大人孩子都喜欢。

七，芸豆炒肉。芸豆在炒的过程中是不容易成熟的，需要的时间比较长一些，所以尽量把芸豆切成丝，这样炒得更快，提前把芸豆放入锅中焯水，焯水的时久一些，这样能够使芸豆充分煮熟，再与肉丝一起煸炒的话做出来的口感会很清脆好吃。

八，虾仁黄瓜。这是用鲜虾炒出来的黄瓜，并不是现成的虾仁，所以做出来之后样子不如虾仁油量，但是口感却一点都不差，比现成的虾仁更鲜美，味道还是不错的。

九，蒜苔炒肉。冬天里蒜苔还是很受欢迎的，自然能吃到也是非常稀缺的，提前把蒜苔焯水之后再与肉丝一起去煸炒，孩子超级喜欢。

十，酱牛肉。最后一道大菜就是酱牛肉了，牛肉在炖煮的过程中一定要加入醋和山楂，这样做出来肉质不会硬，吃起来不柴不塞牙。
过年亲朋好友聚餐，上十道大菜也寓意着十全十美，新的一年更加美满幸福。

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