天热，没胃口就做这食材吃，简单一拌一蒸，浇上料汁，低脂又美味

天气炎热多雨，多数人的食欲会下降，贪吃生冷食物，就会很容易闹肚子，所以我会隔三差五买点这食材做给家人吃。它就是蒜薹，蒜薹又称蒜苔、蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗，是从大蒜中抽出的花茎。蒜薹不仅爽脆美味，还被称为“天然青霉素”，因为它的挥发油中含有一些具有杀菌作用的辣素，如大蒜素、大蒜新素等，常吃让自己补充营养为身体杀菌，强健体魄提高免疫力。另外，蒜薹中的热量很低，脂肪含量少，粗纤维较为丰富，夏季想要瘦身的话，别错过它哦。

蒜薹吃法多样，除了凉拌和炒菜，我跟大家分享一道蒜薹美味新吃法，不用炒不用炖，只需将蒜薹切段，裹上玉米粉蒸一蒸，拌上喜欢的调料汁即可，口感鲜香软嫩开胃，非常适合夏天没胃口时食用。最重要的是这道菜低脂美味又营养，敞开吃不怕胖，特别适合减肥人士吃的一道菜。不妨来看看它是如何烹饪的吧。

【食材】：蒜薹 适量、玉米粉 适量、香醋 2汤匙、白糖 1茶匙、生抽 3汤匙、香油 少许、葱蒜 适量、鸡蛋 1个、

【做法】：1、洗净沥干的蒜薹摘去尾部，切成3厘米左右的小段，撒少许盐拌匀，稍微腌出一点点汁水，这样做可减轻蒜薹的辛辣味；

2、蒜薹腌制结束后，将鸡蛋磕入蒜薹中，并撒入玉米面粉（玉米面一定要过筛）搅拌均匀，让蒜薹均匀裹住一层薄薄的玉米面粉；

3、蒸屉上铺一张屉布，如果没有屉布可在屉上抹一层植物油，将裹了玉米粉的蒜薹均匀地铺撒在上面，盖上盖子，用大火蒸10分钟左右，蒜薹蒸好后，用筷子将其夹入盘中；

4、蒸菜的时候来处理一下料汁：大蒜压成蒜泥，依次加适量香醋、白糖、生抽、芝麻香油和葱花混合均匀，蘸汁就做好了，这个蘸汁尤其适合夏季食用，喜欢辣的可以放辣椒，这个料可以根据自己的口味来调整；

5、蒜薹蒸熟后取出放凉一会，再将调好的料汁淋在上面，搅拌均匀后即可食用，也可以直接蘸食，看个人喜好。

夏天，炒菜不如这道蒸菜，不放一滴油，营养流失少，比大鱼大肉还香，坚持一段时间会发现，体重悄悄地降下来了。

【小提示】：

1、上锅蒸制时间一定不要过久，否则会发粘，影响口感。

2、蒸蒜薹用面粉和玉米面都可以，但是我觉得用玉米面更好操作，也更健康。

3、我做这道菜属于减肥餐，所以没有放油的，不需要减肥的朋友可以把蒜末用热油爆一下香味，这样吃起来更香。