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煎带鱼时，别再放面粉了，教你多加2味，带鱼外酥里嫩。

平时比较喜欢吃鱼，其中带鱼就是非常爱吃的一道，带鱼的做法多种多样，可以清炖也可以油煎，或者是油炸，用油炸出来的带鱼里面的油水比较大，吃起来容易上火，所以想要吃的酥香而且不油腻的话，可以采用电饼铛煎带鱼的方法来烹饪，很多人在煎带鱼的时候喜欢在外面挂面糊，面糊挂上之后唯一的缺点就是很容易挂得糊很厚，这样煎出来的带鱼不够酥脆，吃起来不香浓。今天就来分享一道新的烹饪方法，多加入两味，这样做出来的带鱼不仅皮薄而且外酥里嫩，特别好吃。

加入的这两样调味品就是鸡蛋和淀粉，这两样食材去代替面糊做出来更加嫩香好吃，加入鸡蛋之后外面的糊变得非常酥脆，一点都不硬，说一下这道带鱼的详细烹饪方法，喜欢吃的不妨按照这个方法做来试试吧！

【食材准备】
带鱼，鸡蛋，淀粉，盐，植物油。
【烹饪步骤】
①带鱼买回来之后先要把它放在清水中浸泡一下，把表面的冻化干净之后再冲洗干净，然后去掉鱼鳍，接下来再剪成2.5厘米左右的鱼段，注意把带鱼里面的内脏全部去除，里面有一些黑黑的膜也要全部去干净，这样吃起来才会没有腥味。

②带鱼清洗好之后控一下表面的水分，可以用厨房的吸油纸把水分吸得干一些，这时放入一个盆中，然后在表面撒上一些盐抓拌均匀，让它腌制一个小时，这样带鱼就比较入味了。

③在煎带鱼之前准备一个鸡蛋，然后再磕入碗中，加入淀粉沿着一个方向搅拌均匀，制成比较薄一些的糊芡，这时再把带鱼放进去，四周都沾上薄薄的一层面糊。

④电饼铛先提前预热，等锅底热了之后再倒入凉油，这时把蘸好鸡蛋液面糊的带鱼直接放入电饼铛里面开始煎，煎的过程要保持大火，盖上盖子直到把一面煎制硬挺然后翻面。

⑤煎另一面的时候也是盖上盖子，保持大火去煎，直到闻着浓浓的带鱼香味，掀开盖子看一下，两面都已经金黄酥脆了，这时带鱼就已经煎好了，可以把它取出来放入盘子中，凉一些外酥里嫩特别好吃。

【烹饪小提示】
煎带鱼的时候，如果想要带鱼更加入味的话，一定要提前加入盐去腌制一下，这样能够充分地入味，腌制的时间越长入味越好，煎出来的口感也就更好吃。

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