夏季，不管有钱没钱，这4种蔬菜要多吃，祛湿健脾营养高，别错过

导语：夏季，不管有钱没钱，这4种蔬菜要多吃，祛湿健脾营养高，别错过！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在风花雪月中蒸炖人生，大家好，我是晓峰，一个热爱美食的东北汉子。中医古谚：“千寒易除，一湿难祛”，夏季来临，天气炎热，雨水加多，许多人就会开始减衣、吹空调、吹风扇、吃冷饮，所有随之而来的就是湿气越来越重，因而夏季来临，防“体湿”是关键，不管有钱没钱，多吃这4种蔬菜，祛湿健脾营养高，吃饭香睡得稳。

第一种蔬菜：冬瓜

冬瓜大家都不陌生，冬瓜并不是冬天成熟的瓜，而是因成熟之际，瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西，看似冬天的白霜，故名冬瓜。它肉质洁白、脆爽多汁，富含维生素、蛋白质，而冬瓜所含的脂肪又非常低，热量也不高，所以吃冬瓜完全不用担心长胖，吃冬瓜不仅有消热、利水、消肿的功效，冬瓜还含有大量对人体有益的矿物质元素，膳食纤维高达0.8%，介意说是祛湿健脾的优质食材，遇见别错过，吃饭香睡得稳。

烹饪方法：最有营养的烹饪方法就是冬瓜海带排骨汤。

保存方法：切开的冬瓜用保鲜膜包起来，放到冰箱保鲜区，能保存5~7天。

第二种蔬菜：山药

说到山药，它是一种天然的纤体美食，它含有足够的纤维食用后会产生饱腹感，从而控制进食欲望；另外它还素有“神仙之食”的美称，这是因为它含有丰富的淀粉酶和多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收，还能补充维生素和微量元素，具有助消化、补气健脾、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的功效，同时也是健脾祛湿的优质食材，夏天遇见它，千万别错过，不管有钱没钱都要多吃一些。

烹饪方法：糖醋山药、清炒山药、炸山药、山药羹等。

保存方法：常温保存可以7天左右；冰箱冷藏保存15天左右。

第三种蔬菜：洋葱

洋葱素有“蔬菜皇后”的美称，不但口感爽脆，而且营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和人体所必需的各种矿物质，尤其富含大蒜素和硫化丙烯等植物化合物，平时多吃洋葱可以降血糖、降血脂、杀菌抗感冒，而且还可以刺激食欲、帮助消化、健脾祛湿，所以夏天遇见别手软，价格便宜营养极高。

烹饪方法：鸡蛋炒洋葱、凉拌洋葱和洋葱饺子等。

洋葱不辣眼睛的处理方法：第一种就是浸水法；第二种就是蒸热法。

第四种蔬菜：土豆

土豆，洋气一点被叫做“马铃薯”，它全身都是宝，它的蛋白质比大豆都要好，最接近于动物蛋白，它的淀粉含量极高，高达占14%~20%；而脂肪含量仅占0.1%，是所有充饥类食物中脂肪含量最低的；还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是其他粮食所不可比拟的；另外土豆中还含有钾、锌、铁等微量元素，是不折不扣的碱性蔬菜，因此被称为“十全十美的食物”。土豆可以帮助我们调理脾胃，起到健脾化湿的作用，吃饭香睡得稳。

烹饪方法：要想健脾祛湿，最佳做法就是土豆泥。

保存方法：避光法是最佳的保存方法，原理是我们农村的地窖法。

夏季祛湿正当时，祛湿健脾是关键，遇到这4种蔬菜别手软，现在正当季，营养极高，别错过，这4种蔬菜就是土豆、洋葱、山药和冬瓜，喜欢吃的朋友不妨试一下。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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