天热了，就馋这碗面，我家一周吃5次，开胃爽口，比吃凉皮都过瘾

导语：天热了，就馋这碗面，我家一周吃5次，开胃又爽口，给凉皮都不换

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

立夏后，气温立马就高了起来，很多地方都达到了28度以上。天一热，很多朋友就不知道吃啥好了，真的是吃饭的人愁，做饭的人更愁，又要做出合家人口味的饭菜，又要忍受厨房的高温炎热。

这一点我就比较得心应手了，每到天热时我就会做我的拿手面，简单易上手，清爽又可口，连做五天，家人都吃不腻。而且不用做菜，6分钟就能端上桌，孩子说比吃凉皮都过瘾！如果你正愁不知吃什么，又对面条不抗拒的话，不妨也来尝尝这碗面吧：

【准备食材】：面条 香菜 小香葱 大蒜 白芝麻 胡椒粉 辣椒面 食用盐 白糖 米醋 植物油

首先，面条的选用根据自己的喜好，可以是现成的挂面，也可以是手擀面，我感觉两者味道不相上下，都很棒，我今天用的是手擀面。当然，面不是我擀的，是丈母娘提前擀好放冰箱保存的，我拿出来做就可以了，不得不说家里有个老人真好！如果你没有这么好的丈母娘，外面买也很方便的。

第一步调碗汁：剁好的蒜末放入大碗中，加入一匙白芝麻、适量的盐、白糖、胡椒粉和辣椒面，然后淋上一勺烧开的热油，激发出蒜和辣椒面的香味，搅拌均匀后再倒入适量的米醋和味极鲜，撒上少许葱花，最后再舀上两勺煮面条的开水，再次搅匀后备用。

调料汁时，根据自己对辣和酸甜的喜好适当添加糖、醋和辣椒面，如果心里没底，可以边调边尝味道，多做几次心中就有数了。

第二步煮面条：锅中加水，烧开后加入一勺盐，然后将面条抖散后下入锅中，煮3~5分钟左右，中间水再次开起时点入半碗清水，时间到了后捞出一根面条尝一下，没有硬芯了面条就煮好了，捞出面条过凉开水，如果喜欢更凉一点的，可以将水提前放冰箱里冰一下。

煮面条时加入盐，不仅可以防止面条粘锅，还可以使煮出的面条更筋道，面条刚下入锅中时，不要立马盖上锅盖就煮，而要用筷子贴着锅底搅动几圈，防止面条沉到锅底粘锅。

煮面条的过程中，不要水开着一直煮，看到水开时点入半碗清水，这样可以使面条里外受热均匀，煮出的面条筋道口感好。

第三步拌面条：将过完凉水的面条控水捞出，放入到提前调好的碗汁中，上面撒上一点性感的小香菜，一碗完美的凉拌面就做好了，香辣过瘾，太好吃了！

天热不爱做饭，如果你家里正好又不缺面，不妨试试这道爽口又开胃的凉拌面吧，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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