土豆的学名叫马铃薯，属于茄科植物，其中含有丰富的维生素、钙、钾等微量元素，易于消化吸收，可以供给人体大量的热能。从营养学角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，营养成分全面，营养结构也比较合理，具有补充营养、健胃、宽肠、通便等作用，是老百姓日常三餐中不可缺少的食材。

土豆虽然很普通，但它却有着花样百变的吃法，蒸、煮、炒、炖都可以，自成一菜或搭配其他蔬菜、肉类进行烹饪，不抢风头恰到好处的展现出它自身优点。平时我家经常用土豆来炒菜或炖菜，今天换一个新学的做法——香辣土豆面窝窝。将土豆蒸熟碾压成泥状，加入面粉和淀粉揉成团再做成面窝窝，煮熟后加入调味汁拌匀即可。口感香辣入味，既当主食又当菜，一顿一盘不费劲儿，我家老公隔三岔五就点名要吃呢！

【香辣土豆面窝窝】

所需食材：土豆250克 玉米淀粉40克 普通面粉15克 香菜1根 蒜3瓣 小米辣1个 辣椒粉1大勺 白芝麻1大勺 生抽2勺 蚝油1勺 醋1大勺 糖半勺 食用油2大勺

制作步骤：

1.将土豆洗净刮去外皮，切小块或片状装盘，上锅大火蒸约20分钟至软熟状态，此步骤也可以用微波炉操作。

2.香菜洗净切小段，蒜末和小米辣切好备用。

3.取一个小碗放入蒜末、小米辣、芝麻和辣椒粉。

4.锅中倒入两大勺食用油烧热，淋在蒜末辣椒上炸出香味儿。

5.然后调入生抽、蚝油、醋和糖混合搅拌均匀，调味汁就做好了。

6.取出蒸好的土豆放进大碗中，趁热用勺子压成细腻的土豆泥晾至不烫手。

7.再放入玉米淀粉和普通面粉搅拌均匀，揉成软面团。

8.取下一小块面团揉搓滚圆，用食指在中间戳进去形成一个小面窝的形状，按此方式将面团全部做成面窝窝。

9.锅中添适量清水烧沸，下入面窝窝轻轻搅拌防止粘连。

10.待面窝窝煮熟后捞出过一遍凉水，放进碗中倒入调味汁拌匀即可。

11.一道Q弹入味的香辣土豆面窝窝就做好了，简单好吃赶快试试吧！

小贴士：

土豆中的含水量不同，粉类食材可以分次加入，直到能揉成软硬适中的面团。调味汁根据个人口味调配，所用的量勺就是咱们平时吃饭喝汤用的勺子。

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