下周就迎来了咱们中国的传统节日——中秋节！中秋节起源于上古时代，普及于汉代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。中秋节所包含的一些习俗大都有着古老的渊源，因为正逢每年的农历八月十五，就以月之圆兆人之团圆，寄托了思念故乡以及亲人之情，祈盼丰收、幸福。从古至今过中秋就有赏月、吃月饼、赏花灯、饮桂花酒等习俗。

小时候盼着过中秋节其实就是馋月饼了，北方的月饼主打五仁馅，后来才慢慢出现了广式月饼，也多了选择。不过制作月饼不仅需要的材料多，还得进行烘烤，广式月饼需等上几日待其回油方可食用。另外这些月饼的共同特点就是高油高糖，吃一块就觉得很腻人了。所以今天特意推荐一款免烤的高颜值月饼，将芋头和紫薯蒸熟压成泥，加入熟糯米粉做成月饼皮，中间包入奶油奶酪馅，无需烤箱，简单零失败，而且一点也不油腻，称得上是月饼界的天花板喽！

【芋泥奶酪月饼】

所需食材：荔浦芋头200克 紫薯40克 熟糯米粉60克 奶粉15克 零卡糖10克 奶油奶酪96克

制作步骤：

1.将芋头和紫薯放进盘中，包上保鲜膜上锅蒸熟。

2.不粘锅中无需放油，倒入糯米粉用小火来回翻炒至微黄状态盛出备用。

3.取出蒸熟的芋头和紫薯用料理机打成细腻黏稠状态。

3.加入45克熟糯米粉、奶粉和零卡糖混合拌匀，再上手揉成面团。

4.将面团分成8等份滚圆，每个大约重38克。

5.取一个面团揉搓光滑按成饼皮，中间放12克重的奶油奶酪。

6.用虎口向上收拢直至封口，揉搓至表面光滑蘸适量熟糯米粉。

7.放进50克月饼模具中按压出花型，冷藏后食用口感更佳。

8.一款高颜值又健康的月饼就做好了，口感不油腻特别好吃，赶快试试吧！

小贴士：

芋头、紫薯在蒸的过程中会含有一定水份，如果太干可以加少许牛奶调节，太软就加熟糯米粉。糯米粉提前炒熟了就可以直接食用，喜欢软糯和流心馅的口感上锅蒸十分钟，记得下面要垫油纸防粘。炒熟的糯米粉预留一些压模时防粘用的。这款月饼的口味不是很甜，喜欢甜一些的可以将奶酪加入蜜豆或糖拌匀，保证每一个馅料在12克即可。

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