阳原县，隶属于河北省张家口市。阳原虽说只是张家口辖区下的一个县， 但是它富有特色的美食却家喻户晓。
1、鹦哥绿豆
鹦哥绿豆产于阳原一带，因其色泽与鹦鹉羽毛相似，故得名。 阳原鹦哥绿豆粒大颗匀，深绿泛光，具有豆味浓香、好煮易烂、含淀粉率高的特点，有清热解毒、消暑利水之功效。
2、供佛杏
供佛杏始产于阳原，是该县特产之一。该杏因个大色艳、味美适口而闻名全国，被誉为“京西第一杏”。供佛杏于1918年由该县南口村安乐寺引进两株，后一株成活。经过精心培育，终于结出了果实。安乐寺和尚将熟杏采摘专供佛事活动，因此而得名——供佛杏。供佛杏个大、色艳、味美、仁甘，而且丰产稳产，属杏肉、杏仁兼用品种。该杏1991年在河北省杏品种鉴评会上获中晚熟杏品种第一名。1999年供佛杏作为张家口市的名优产品在世博会上参展，深受国内外客商好评。
3、玉米糊糊
张家口很多地方都有喝糊糊的习惯，但阳原的糊糊别有特色。坝上的糊糊是玉米面和莜面混合后熬成的，有点儿粘;蔚县暖泉糊糊面以豆面为主，清爽精巧，但不够厚重。正宗的阳原糊糊以玉米面为主，和以少量豆面熬成，入口微苦，还有一股淡淡的土味儿，但这正是让人怀念之处。
4、黄糕
过去阳原人吃糕一般都选在过年过节的时候，取其“粘”与“年”，“糕”与“高”的谐音，又称吃“年糕”，图个年年顺利、步步登高的吉利。现在阳原人极爱吃糕，奉为午餐主食，是天天过年、顿顿登高。现在人们吃糕已不满足于一块糕、一碗菜沾着吃了，逢年过节、婚丧嫁娶等更多的是把黄糕用油炸着吃，而且要在里面包上诸如红糖、豆沙或各色蔬菜做成的陷儿，吃起来更是别有一番滋味，有幸作客阳原你一定会吃上这道美食。
5、圪渣饼
阳原人称“锅巴”为“圪渣”，因其薄脆，故起名为“圪渣饼”。圪渣饼，选料精良，工艺考究。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼，色泽金黄，有油脂性的光彩。吃时，酥、脆、香、甜，别有风味，异常可口。圪渣饼作为馈亲赠友的上等佳品，足迹几乎遍布全国各地，一些侨居国外抑或出国考察旅游和求学的人，均以圪渣饼作为珍品馈赠国际友人。近些年来，圪渣饼制作一改原产品油大发腻的缺点，在原料中加进水果汁制成酥、脆、香、甜的新产品，将原名圪渣饼改名为龙凤酥，受到各地市场的欢迎。
6、阳原油皮
阳原的油皮，张张片片都是鹅黄鹅黄的，丝绢般柔曼轻盈。那油皮光滑的表面，如透香的凝脂，透着处子般的诱惑。最正宗的阳原油皮，据说，已经有上千年的制作工艺，无论你怎样揉搓，它都不会有一丝裂缝，更不会掉渣掉角。油皮是制作豆制品时的副产品，一般在烧煮豆浆时，豆浆表面结成一层蛋白质薄膜即是油皮。
7、化稍营驴肉
素有“天上龙肉，地下驴肉”美称之驴肉，尤以阳原化稍营驴肉闻名。化稍营驴肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类，凡途经阳原的八方游人、食客，一定饱饱地吃上一顿驴肉才算不虚此行。
8、化稍营豆腐干
化销营村的豆腐坊有很多。这些豆腐坊既加工豆腐也加工豆腐干，但豆腐干要多些，一般的豆腐坊每天加工五六锅豆腐干、四五锅豆腐。也有一部分豆腐坊专门做豆腐干，所有加工出来的豆腐都要做成豆腐干出售。之所以要加工更多的豆腐干，是因为化稍营的豆腐干的销路好。化稍营豆腐干，块大、厚实、口感好、味道足，深受消费者喜爱。
9、化稍营狗肉
阳原狗肉的吃法多种多样，烧、炖、卤、炒等皆可成佳肴，传统的化稍营狗肉以炖为主。炖狗肉最关键的是老汤。在化稍营，各家狗肉馆均有一个大盆用来盛汤，汤的配制各有特色，一锅汤经千百遍熬煮之后，有时连配制的人也无法说清其中的味道究竟怎么得来，用这样的汤炖出的肉，味道可深入到骨子里去，传统的炖狗肉以黄狗为上, 白狗次之, 黑狗为下，现在大多以肉用狗为原料，夏天凉拌, 冬季热炖。还有卤狗肉，于柔韧中带甘美, 为下酒佳肴。
页面更新：2024-02-04
