内丘县八大特色美食

内丘县，隶属河北省邢台市，位于河北省西南部，内丘县于西周时期为邢国地，春秋时期初为晋国赵地，西汉置中丘县，隋开皇初，因避杨忠之名讳，中丘县改为内丘县。内丘历史悠久，人杰地灵，两千多年的历史，孕育出“扁鹊”和“邢白瓷”两大文化名片还创出了“五大旅游特色品牌”，即富岗苹果、邢枣仁、内丘挂汁肉、内丘神码、仿古邢白瓷。下面我们来介绍下内丘县的八大特色美食。

1、内丘挂汁肉

内丘挂汁肉又名炒肉挂汁，是一道具有百年历史的“河北名菜”，是由河北省内丘县永盛魁饭庄在清朝时期创制的，该菜经过历代厨师的精心研制和不断创新，形成了“酱香醇厚、咸鲜微酸、精于制汤”的烹饪特点。内丘挂汁肉的特点是“鲜、嫩、香、滑”，略有咸味，淡淡的酸味，吃起来爽滑可口，香而不腻。

2、官庄生炒肉

“官庄生炒肉” 是流行在官庄一带的一道名菜，有着三百多年的历史。也是婚丧嫁娶、生日升迁等重大活动宴席上是最后一道拿手菜。这道菜的配料主要用鲜羊肉、大葱和面酱，加一些副食调料炒制而成。在宴席上一锅能炒出十几斤羊肉。其味香、色酱红、柔嫩、堪称一绝。其制作方法分为:切、配、闷、入、翻、点、出、盛等八道工序。此传统技艺被列入“内丘县第四批县级非物质文化遗产代表性项目名录”。

3、内丘炸鸡头

鸡头，其实是用油炸出来的特色小吃，和家里养的鸡一点关系都没有。因为它在油锅里炸出来后，看着就像鸡头一样，所以当地人就给它取名炸鸡头。内丘人对鸡头情有独钟。婚宴必有鸡头，取鸡头谐音“吉头”之意以求吉利。当地小吃摊点上也有现炸现卖鸡头的。内丘乡村的婚宴吃起来最有滋味，菜一道地道上，碟子一摞摞地收，似流水席，丰盛之极。凉菜过后是热菜，热菜过后，炸鸡头就在期待中登场了可以算菜的一种，它不用盘，用碗盛，一碗炸鸡头撒一层白糖，吃起来外脆里软，鲜，香，很是爽口。

4、内丘黏米年糕

内丘年糕发展历史悠久，是独具特色的传统面食，以黏黍、黏谷、黏玉米碾出的米为主要原料，配一定比例不带黏性的谷米、玉米为辅料，佐料为大红枣、红豆、赤砂糖等，采用传统工艺，纯手工制作，给人们带来浓浓的年味。

5、内丘杏汤

内丘杏汤是流行于内丘县獐獏乡及周边村落的一种烹饪技艺，是招待亲朋好友的一道美味佳肴。具体配料有野杏仁、大豆、红豆、绿豆、土豆、麦仁、玉米糁、花生米、红薯、南瓜、豆角以及各种时令蔬菜和干菜（蔓菁条、白萝卜条等）等近二十种食材熬制而成，被录入非物质文化名录。杏汤具有营养丰富、香味独特之特点，是一种老少皆宜的粥食，堪称山区群众智慧的结晶。

6、富岗苹果

富岗苹果品种以富士着色系为主，果实细脆津纯、清香蜜味、酸甜适口、易储耐藏，具有独特的地域特色。2011年03月16日，原国家质检总局批准对“富岗苹果”实施地理标志产品保护，2018年12月2富岗苹果入选第二批中国特色农产品优势区。

7、内丘邢枣仁

内丘邢枣仁以粒大、仁饱、色红、鲜亮、药用价值高而著称，有着500多年的生产历史，在药商中享有“世界枣仁看中国，中国枣仁看内丘”之美誉。内丘是全国最大的枣仁生产、销售集散地，堪称中国酸枣仁之乡。

8、内丘柿饼

内丘柿饼是河北省邢台市内丘县的特产。入冬以来，“柿子之乡”内丘县的农民就忙了起来，摘柿子、卖柿子、加工柿饼。柿饼品味甜可口、营养丰富，深受市民喜爱。