宽城十大特色美食

宽城满族自治县，河北省承德市下辖自治县。宽城满族自治县有清代“口外八景”中的都山积雪、万塔黄崖、独木仙桥、鱼鳞叠锦四大景观。塞外蟠龙湖是国家级景区，都山是省级自然保护区，千鹤谷是省级鸟类自然保护区，万塔黄崖寺是辽金时期汉传佛教圣地。宽城还有很多特色美食，让我们一起来看看。

1、黏米饽饽

俗称黏饽饽、粘豆包或豆包。过年时，家家都蒸黏饽饽。做法是将大黄米、小黄米或黏高粱米淘好后磨成面粉，用水和好，发酵，包入豆馅或菜馅，团成球形，下面垫以苏子叶、桲椤叶等，蒸熟食用。另外还有豆面饽饽。用大黄米、小黄米磨成细面，再加进豆面蒸制而成。这种饽饽颜色呈金黄，有黏性，味香可口。

2、油炸糕

将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡4小时，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。将发面揪一小块，按压成圆皮，放豆馅在在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状；锅内油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色时捞出。

3、宽城都山水豆腐

都山水豆腐状如豆腐脑。色洁白、晶莹光亮，近似透明。吃时盛于柳条儿去皮儿后编成的形状近似船型的小浅儿内，小浅儿座于盆儿上，去浆。观之赏心悦目；闻之醇香扑鼻；入口爽滑细腻。连同红辣椒、鲜香菜、小葱儿相搭配，放盐、味精、香油等做成的辅料一同食用，饱而不腻，令人回味悠长。

4、宽城扒鸡蛋

此菜据传为乾隆皇帝喜吃的招牌菜之一。此菜表面金黄，入口酥香，松软嫩滑，不仅为大多数人所喜爱，而且很多人都不能破解它为什么外表焦黄，而内部却如蛋羹一样嫩滑的奥秘。

5、蒸血糕

蒸血糕，是属于东北过年时才特有的一道蒸菜。因为过年要杀猪，才会有新鲜的猪血，用盆装，大火蒸熟，食之滑嫩爽口，是年菜的一种。色泽红赤，滑嫩爽口，入口即化，非常美味！

6、铁锅炖胖头

胖头鱼含营养成分较多，为保障美食者的口感以及保持鱼本身的营养成分在制作时不流失，一般以清炖为主，新宰杀的8斤左右的野生鱼炖18-25分钟为宜，既保障了鱼的鲜、香、嫩、滑的口感，又保障了鱼本身的营养不流失。适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用；特别适宜咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者食用。

7、宽城羊汤

羊汤是清真做法的早点和夜宵食品。羊汤的制法是把羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤于热即食。羊杂碎汤的汤要滚烫，肉要烂嫩，配合新鲜出炉的烧饼其香味更浓。

8、满族碳烤羊腿

满族碳烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻。

9、蟠龙湖野生嘎鱼

嘎鱼又叫黄颡鱼，黄颡鱼属小型淡水名特优水产养殖品种。 富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，且无肌间刺。

10、栗蘑炒肉

栗蘑是栗子产地特有的一种食用菌，一般生长在栗树下土壤中。栗蘑味道鲜美，自身无特殊味道，一般为清香略带甜味，在烹调中，便于调味。人们都说栗蘑在猪肉里猪肉味，放在鸡肉里鸡肉味，而且比肉味更鲜美、更清香。栗蘑不仅味道好，而且高蛋白、高营养、低脂肪、低热量。