冬枣是不是“糖精枣”、人工催熟？区别看这“3点”，别吃错了

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​冬枣又称苹果枣、雁来红、冰糖枣、冻枣，果实接近圆形，表面平整光洁，鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳。冬枣含有人体所需的多种维生素和微量元素，VC含量是猕猴桃的 5 倍，是苹果的 60 倍，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效，是当之无愧的 VC 之王。

最近，正是冬枣上市的季节，加之其绿色健康、味道又脆又甜，好多人都喜欢吃它。可是有一些不良商贩，为了能卖到高价钱，会在冬枣还没有成熟前，就采摘下来，然后通过用热水烫来使冬枣表面颜色变红变漂亮，或者是将青枣倒入加了糖精钠的水中浸泡数小时，青枣就会被糖精发酵催熟而变甜。这种枣有一股怪味，不仅没有营养，还会刺激肠胃，严重的话很可能出现急性大出血！

冬枣真真假假叫人难以分辨。那如何判断你所购买的冬枣是不是人工“催熟催甜”呢？ 俗话说“假的真不了，真的假不了”。只要您仔细观察，会发现糖经热水泡熟或人工催熟的冬枣和天然变熟的冬枣还是有明显区别的。主要有三个方面：

第一先观颜色。经过糖精纳浸泡的冬枣红的很均匀，且红绿界限分明；而天然成熟的红绿相间，且红色深浅不一。

第二看鲜度。冬枣在浸泡的过程中不利于储存，容易腐烂。用手摸上去，糖精枣表面会有点黏黏的，皱皱的，没有天然枣那样平整光洁。

第三尝味道。“糖精枣”经过糖精的浸泡以后，表皮非常甜，但果肉相对甜度差，甚至发苦。天然枣甜味表里如一。这个通过尝，就能轻易分辨出来。

根据相关规定，甜味剂是不允许在鲜果中添加的，加之食用过多添加糖精钠的冬枣，可能会对身体造成一定的伤害。因此，建议大家在购买挑选冬枣时，尽量挑选红绿相间的冬枣，对那些全身红的或者皮甜肉不甜、表面起皮的就不要购买了。

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