外地游客看了怕，闽南人却吃起来超喜欢，这家29年老店主打菜绝了

说起闽南的美食，有一个独特的存在，让外地吃货蠢蠢欲动，见了以后又望而却步，那就是土笋冻。究其原因，主要是土笋冻的食材不是笋，是一种生于海滨，形类蚯蚓的“虫”。今天Abby要带大家去吃的就是开了29年，主打章鱼和土笋冻的铭聚。以前他们只有卖外带的小店，现在在厦门屿后路毅宏花园西南侧有了可以坐下新店，终于可以去大快朵颐一番了。

通常我们说的海鲜都是鱼、虾、蟹这些，这里比较多是烧酒配，即闽南语中是“下酒菜”的意思。看起来不及大海鲜名贵，但喜爱度和接地气方面远远胜出。

整个店面也是相当温馨，有点深夜食堂的感觉。因为位于居民区附近，大多都是街坊邻居熟客，进门都是亲切的闽南口音。如果你想感受在地文化，入乡随俗在这种地方吃饭最为合适。

这样圆乎乎，饱满可爱的章鱼你喜欢吗？看起来就很有食欲的样子，一眼就让人情不自禁回味起它的弹性肉质。

大家可以在餐台看店员处理食材，最后出来的成品是这样的。如果我没说，大家会不会认为左下角淡黄色颗粒分明的是柚子肉？也有人说那是章鱼头里的大米，其实是章鱼卵，你也可以叫它为章鱼籽。含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，以及人脑和骨髓的良好滋补品，味道相当鲜美。

接下来隆重登场的是每桌必点的主角——土笋冻，一颗颗晶莹剔透是不是很诱人呢？很多外地游客望而却步的原因是知道里面的土笋又名海蚯蚓。

但其实很少人见过土笋本尊，在铭聚可以看到哦。远远望去像腌制的小黄瓜，近看才有虫的模样，吃过或爱吃的人，会觉得这是肉眼可见的肥美，而没吃过的人大多会吓到。

店里有不同规格的土笋冻可以选，大的、小的；圆的、方的，他们家与其他家相比，最明显的区别就是土笋大而且多，每一块土笋冻都是诚意满满的呈现，一定要蘸他们的秘制酱料吃才香。建议外地朋友来一定要尝试下，如果心理过不去，可以像我一样告诉自己，这就和蛏子肉上面的两个“耳朵”差不多的东西，一种海鲜，吃下去胶原满满，越吃越好吃。小粒2元，大粒12元，切片35元一盒。

其实店里的土笋做法很丰富，还可以煮土笋汤或铭聚土笋粥。强烈大家来一份土笋粥，可以吃到土笋原味的清甜和肉质的清爽鲜嫩。

说回铭聚的烧酒配，也是五花八门，海青螺就是其中不错的选择。其实他们家的最大亮点就是食材给力，够新鲜，吃起来哪怕只是白灼后冰镇就很好吃。

此外，我个人吃过不踩雷的推荐还有海蜇皮、牛肉、血蛤、海草。这里面对于外地游客，一定要试的是血蛤，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，这种美食以“鲜血淋漓”的卖相而著称，很滋补又补血。小时候都是大人拿着硬币开血蛤给我们吃，没想到现在有专门开血蛤的工具了，超方便。

最后作为深夜食堂，一定别忘了来一碗铭聚野生大虾泡面，真鲜美，配上热气腾腾的面条，吃进肚子里暖暖的，舒服畅快，简直是吃货的幸福所在。这样的人间美味你喜欢吗？