《家乡的鸡毛菜》

每年中秋节之后，稻谷收割完毕之时，洋州家乡的阴雨天特别的多。

天上的银河就像泛滥了一样：房檐上整天挂着雨帘，田坝的谷茬就像一排排整齐的竹锅刷，倒立、浸泡在水田里。坡里的悬岩处，不时有新裂开的泥土大片大片地滑下。天地间有一种荒凉的感觉，只有那一畦一畦的鸡毛菜焕发着诱人的绿色！

鸡毛菜是小白菜和小萝卜樱子的前身。是困难期，江坝人中秋前后的“救命菜”。

儿时，每逢秋天里的阴雨天，我们百分之九十五以上的学生，就都要赤脚上学了。天上阴雨连绵，道路泥泞不堪。赤脚走路，又防滑，又利索。放学回家后，又冷又饿。这时候，妈妈就会熬好一锅鸡毛菜稀饭，以填饱我们那饥肠辘辘的肠胃。厨房就像妈妈的怀抱一样温暖。喝上两大碗光滑清口的菜稀饭，浑身上下有一种冒毛毛汗的感觉。

妈妈有时候会煮上一锅汤面条，浇头也是鸡毛菜。有时候吃白米饭或者就馍的菜碟都是鸡毛菜。那绿盈盈的鸡毛菜，大小、形态就像翕动的鸡毛一样，多么富有诗意！

鸡毛菜可以直接炒，也可制作传统名菜——老陕浆水菜。或者制馅、凉拌、做菜豆腐、晒干浆水、做浆水面、鸡毛菜调合蒸饭……都是人间珍品，天赐佳肴。

特别是经过猪油爆炒的鸡毛菜，色泽碧绿，青脆爽口，鲜嫩适度，不老不柴，老少皆宜。

九六年夏天，宁波市被台风蹂躏过之后，城乡一片狼藉。“二师兄”卖八元一斤，鸡毛菜卖到十元一斤。现在，逢年过节，人们聚餐的时候，餐桌上剩下的往往都是大鱼大肉。最先光盘的就是那碗绿盈盈、脆生生的鸡毛菜！

哦！鸡毛菜！过去是农村人的“救命菜。”现在是城市人的减肥菜、美容菜。走遍天下，最好吃、最廉价的菜，还是江坝的鸡毛菜！