南宋茶點,
骨子裏的風雅。
如果在茶点圈
有一个名字
都被大家知晓
那么这个品牌
一定就是素直
无外乎其他
只因他们家的茶点
形雅,玲珑温润
韵足,南宋风雅
味美,细腻绵密
无色素,无香精
无蛋,无奶
成功复原了
苏轼对糕点的描绘
“编灌以豆猪,
瑾涂以涂之。
小饼如嚼月,
中有酥与饴。”
……
如此雅致的茶点
用来搭配素净的茶事
一种南宋极简之美
便在茶席间蔓延开来
心与茶契,人与物合
微笑向暖,安之若素
可心窍黄尘塞五车
也可偷得浮生半日闲
无论你喝不喝茶
它都值得你品鉴
■ 人间有味是清欢
愈加成熟,我们愈加贪恋食物原本的滋味,就连茶点也是,既不能丧失其美味,又不能影响味蕾的敏感。那么,素直家的茶点就很妥帖。
在一切都可以机械化的今天,他们还坚持南宋古法手作,并且取材当地当季,配料严谨合理,食材科学配比,只为还原最本真的糕点味道。
入口绵密、甜而不腻、豆香浓郁。
刚入口时还是块状的绵软,但瞬间就化成细润的液体,熨贴你的喉咙,软糯的恰到好处。然后豆香花香在口鼻肺腑间回荡。再配上一壶茶,简直老少咸宜。
并且,对于真正的茶人来讲,关于茶的一切都分外挑剔。茶要好茶,器要雅器,就连小小的茶点也必须雅致美味。
茶、器、食、香、花互相成全又自成一方天地。谈笑有鸿儒,往来无白丁,浓荫夏日,且话方长。
茶事无小事,且以一方小小糕点,悟彻人间草木,拂去人间百态滋味。
或栏杆拍遍,或千帆过尽,或鱼翔浅底,或独木成林,才了“人间有味是清欢”。
■ 来自南宋古法糕点世家
美味的糕点是手艺的传承,这款点心的创始人梅静之师出南宋古法糕点世家,对于传统的糕点有着近乎偏执的热爱。
为了追溯和再现南宋古法,研习传统古法食材,远至台湾、日本拜师学习,花费6年时间研制出了冷香丸、古法绿豆糕等作品,重新找回了历史的记忆。
在他的眼中,一块糕点不仅要好吃,看起来也要精致得像一幅画儿~
精致刻画的外形,丰富缤纷的馅料,让这一枚枚素直糕点,在果腹之余,更成为寄托美好期许的精神食粮。
■ 考究选料,巧妙搭配
一块好吃雅致的点心,除了手工制作的用心之外,考究的选料也是必不可少。
绿豆来自东南亚。
东南亚的粮食作物品质堪称全球最佳,其中泰国更是尤其好,泰国香米之外,泰国的绿豆相比较国内,口感上更为细腻、香甜,为找到最好的绿豆,他们远赴泰国,精选优质绿豆。
为了让口感更加细腻,香味更加浓郁,绿豆糕中还加入了浙江宣平的莲子,滋味相合,吃起来竟然还有淡淡的栗子味。
就连只是用作点缀的蔓越莓和抹茶,素直的糕点师也一点都不马虎:蔓越莓是大兴安岭空运来的,抹茶也是日本进口的。
绝佳的原料,再配上糕点大师的精湛制作工艺,你能吃到如此入口即化,甜而不腻,齿留清香的绿豆糕也就不足为怪了。
■ 9种口味,款款有“料”
绿豆性寒,对于夏季清热解毒来说再适合不过,那种酥软入口即化的清甜感,吃到嘴里都会感觉整个身心都清凉凉的。
而九种经典口味的组合,不仅入口绵软糯香,就连造型也古韵十足,充满了诗意与禅意,极具传统的味道。
1、原味,清风明月
清新原味,感受绿豆和糖最原始的甜蜜。微微清香,白茶清欢无别事,我在等风也等你。
2、抹茶味,又见那一抹绿
一茶一点一世界,一念一果一浮云,碧绿抹茶,将春天吃进肚子里。让日子过在甜蜜的春天里。
3、玫瑰味,皆是缘
清香玫瑰味,精致,绵软。喜欢你是寂静的,如一玫瑰。一切都是最好的安排,皆是缘!一切皆为虚幻,人生如梦随风散,聚散喜忧皆是缘。
4、椰子味,浅喜
南湾椰子香,淡雅纯粹,回味无穷,清香绵软不粘牙。将自然的馈赠转化成味觉的浅浅欢喜。
5、桂花,禅是一枝花
人间有味是清欢,领略过千滋百味,酸甜苦辣才觉清欢最佳。时令桂花,黯然清香,绵绵不断。花开花落,花中见天地。
6、草莓,粉红回忆
淡淡的少女滋味,新奇的滋味搭配。一只粉色,一段往事。
7、莲心佛境,莲灯微光里的梦
素心,素雅追溯南宋风韵清新抹茶风味。口感清甜,味道适中,赠送友人,雅致非常。茶席杯盏前的一份,宁静安然!
8、红豆薏仁
玲珑骰子安红豆,入骨相思知不知。一份情谊,化作席间一份滋味。
9、黑芝麻
黑芝麻含有大量营养成分。健胃、保肝、生发。这一份滋味最淡然。浓香四溢,萦绕齿间!
糕点造型像一颗颗精致的象棋子,有如艺术品一般,仿佛经过岁月的淘洗,将尘世间的浮躁洗净,不动如山动如火。
再搭配上素净的茶事,简直是一种享受,更凸显了主人清雅的情趣。
而且,在这个吃什么都感觉腻歪的季节里,如果你实在没有食欲,也可以吃几块绿豆糕去去火,去抚慰一下燥热的肠胃。
另外,又因为其纯手工制作,所以它的赏味期只有10天,建议冷藏储存,风味更佳。
页面更新:2024-05-20
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