它甘甜可口，与人参齐名，晒干的却比新鲜的更贵

“桂树冰轮两不齐，桂圆不似月圆时。吴刚玉斧何曾巧，斫尽南枝放北枝。”

南宋诗人杨万里的这首诗，赞的是桂圆。

桂圆，有“益智果”的美名，它甘甜可口，与人参齐名，也被称为“龙眼”。

桂圆一直出现在中国人的餐桌上，滋养着我们的味蕾和身体。

立秋过后，就是桂圆成熟的季节了。

寻来一款优质美味的桂圆肉，来自“中国名特优经济林龙眼之乡”——广东茂名高州市。

将桂圆去壳、去核，再经2天2夜炭焙制成。

10斤新鲜桂圆才能做出1斤桂圆肉，每一颗都饱满实在。

大把的桂圆肉拿起来就能吃，省去了你剥壳吐核的麻烦，方便省事。

用的是高州“石硖”桂圆。

采摘的当天进行烘烤，锁住鲜桂圆的甜度、水分，十分新鲜。

“石硖”桂圆富含氨基酸、蛋白质、维生素C，口感和营养价值都非常优秀。

而且，高州的龙眼树，树龄都有几十年，苍郁粗壮，长出来的桂圆也个头大、味道甜。

随便挑几颗，都比我们小时候玩的弹珠还大。

做好的桂圆肉，外表浑圆饱满，肉质厚实，还有着馥郁的桂圆香，十分诱人。

放一颗在嘴里，甜滋滋的，柔软有嚼劲。

因为还保留有一定的水分，吃起来不会太干、太柴，一颗一颗让人吃得停不下来。

还可以直接拿来泡煮，果肉会慢慢涨开，变得莹润剔透。

比起直接吃，多了几分爽滑，嚼起来宛如鲜桂圆那样鲜嫩，甜度虽然减了一些，却是让人更加舒爽的清甜。

高州地处粤西山区，土壤土层深厚，有机质含量丰富，十分适合种植桂圆。

西汉时，高州桂圆就作为贡品进贡给皇家。

2011年，“高州龙眼”还获得了国家地理标志产品保护。

每年八月，当桂圆的甜度、风味达到巅峰的状态时，果农就立马开始采摘，准备制作桂圆干。

摘下来的桂圆，饱满透亮。

师傅们会一个个手工去壳、去核，精细讲究。

手工炭焙，用的是荔枝炭，要大火烘烤2天2夜。

荔枝炭由荔枝木做成，还带少许果木香气。

没有炭火味，丝毫不会影响桂圆干本身的风味。

除了直接吃，桂圆肉还能泡茶、做甜水、熬粥、煲汤、浸酒……很是百搭。

小编在办公室里放了一包。

丢几颗到一杯开水中，暖暖的甜甜的。

煮粥时也可以放几颗进去，口感更清甜，营养也更丰富。

用它熬桂圆红枣银耳汤，都不需额外加糖，桂圆肉本身的甜就完全足够。

天冷时喝上一口格外暖。

广东人还爱用桂圆煲汤。

往鸡汤时丢几颗，增添一丝清甜，老少皆宜。

注：桂圆肉虽好吃，但也容易上火，一次不可吃太多哦。

高州桂圆肉无核龙眼肉干无添加泡水250g-500g罐装 ￥39.8 购买