上班躲在小屋里偷吃猫山王，刚剥开五分钟就暴露了

水果里，榴莲大概是最有争议的那位了。爱它的人爱得要死，恨它的人却说它臭得像shi，那些说自己不喜欢吃榴莲的，也许是还没遇到猫山王吧？

掰开硬壳，充分成熟的果肉散发出浓烈的独特气息。果肉厚实绵密，质地仿佛全脂冰淇淋，入口即化。用牙齿轻轻一抿，就像黄油般顺滑，霸道的香甜顷刻融化在舌头上。

猫山王榴莲，每个榴莲爱好者心中的必吃款，没吃过都不好意思说自己是榴莲控。有“信男”说为了猫山王都一年没吃榴莲了……今年的猫山王终于来啦，吃，吃大个的！

01

猫山王榴莲

/ 榴莲鄙视链顶端 /

地球上的榴莲品种超过200种，普遍生长于东南亚地区，不同品种的榴莲有着不同的脾气，口感和味道都差别很大。

国内常见的榴莲品种是来自泰国的金枕头，对于入门级榴莲控来说接受度高，比较友好。但是！如果你想追求更加汹涌的榴莲快乐，那么一定要试试猫山王！

猫山王的香气格外浓郁，果肉几乎没有纤维感，简直像奶油般顺滑细腻，让人不禁怀疑这种神仙质感是真实存在于水果身上的嘛？！

吃进嘴里，猫山王更是甜味汹涌，咽下去后疯狂回甘。唇齿贴合，稍稍一抿，果肉就如全脂冰淇淋般化开，最后只剩一粒扁小的果核。

市面上有很多榴莲冒充猫山王，越南嫁接品种和所谓的小猫山，比起正宗的马来猫山王都差远了。正宗猫山王底部接缝处有明显的五角星形状（偶尔有六角星），榴莲把也更加修长。

猫山王底部接缝处呈五角星形

当然更更重要的是，吃进嘴里是骗不了人的。正宗猫山王果肉金黄，质地细腻，微微粘手，让人词穷的风味在嘴里掀起龙卷风，直接把理枝刮走，忙不迭地吞咽起这美妙的果肉，比起吃甜品更让人欲罢不能。

这次所长选了3种规格的榴莲，最小的规格是2.5-3斤的，注意这里说的是整颗带壳称的重量哈！

1588.2克，3斤多多的~

最小规格的看起来大概比所长的脑袋小一圈（？），但是果肉可不少。说是能够保证3房，实际上我们一共开出5房，在开榴莲上所长还是有点运气的！

最小规格开出来的肉够2人吃的了~

02

整颗液氮冷冻

/ 树上自然熟，香甜即刻封存 /

所长的猫山王来自马来西亚，工人们挨个挑出病果虫果过熟果，3小时清洗吹干液氮冷冻，大家拿到手就能马上暴风吸入。

泰国榴莲一般还未完全成熟就被摘了下来，然后拉去工厂经过灭菌处理，风干后在果柄上涂好催熟剂，贴好标签出口。

而马来西亚榴莲讲究的是“自然熟透”，果农们不会进行人为干预，让榴莲在树上自己成熟然后自己掉落。在树上充分成熟的榴莲，比催熟的榴莲果肉更加紧实金黄，无丝核小。

因为是自然树熟，再加上还要运输到国内，所以猫山王树下都挂上网绳，这样当榴莲们成熟掉落，因为有网在，不会砸到地上或者路过的人。

因为熟透的榴莲无法经受长途运输，所以它们通常会被超低温液氮急冻，再出口到中国。

本身猫山王就已经非常香甜可人了，再加上低温急冻，更是把甜蜜的那部分放大加重。如果你收到的猫山王有微微苦味，其实更要恭喜中奖！那说明你拿到的是30年老树产果，口感层次更丰富~

除了液氮冷冻，榴莲会整个真空塑封包装，让新鲜的味道不会氧化流失。再用泡沫箱加冰袋运输，顺丰空运发货，保证让你吃到还原本土的风味~

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