玉米蛋炒饭：百吃不厌的美味营养一人食、懒人餐！

制作、文字/摄影：子夜的昙

炒饭一直是”一人食“和”懒人食“的最高人气。在炎热的夏季，做一盘”玉米蛋炒饭“，可口美味又营养，而且制作十分简单易掌握，不会做饭的也能够做得好吃。

这款炒饭是我自创的，家人都爱吃，所以是我家“点击率”最高的炒饭。

原料：

新鲜嫩玉米粒、火腿、鸡蛋、过夜米饭、盐、油等。

做法：

1、玉米粒用开水煮三分钟左右，捞起沥干放凉。

2、火腿切成粒，鸡蛋加一点点盐搅散。

3、锅里放油，把鸡蛋液倒下去烘好，用锅铲把鸡蛋饼铲烂，下火腿粒翻炒，然后再下玉米粒炒几下，把过夜米饭放下去一起翻炒，试一下咸淡，如果淡味了，可以加一点点盐或者酱油，要少量，一定要试着放，因为鸡蛋和火腿里盐味很重的。如果火腿放得比较多的话，可以不加盐或酱油。

4、喜欢葱花的，起锅前可以撒点葱花。也可以滴两滴芝麻油，这些都不是必须，看个人习惯和口味。

小贴士

1、火腿我一般是买一块，然后切成小片，放到冰箱冻室，要吃的时候取一两块切成粒，如果怕咸，就用热水洗几次，就不会有咸味了。

2、如果味吃得比较大，可以在下米饭以后再加一点碎米芽菜一起合炒，但同时必须要减少火腿的量和鸡蛋里盐的量，不然会很咸。

3、不喜欢吃肉的可以减少火腿，只是起锅前要加点酱油或盐；吃全素的，甚至连鸡蛋也可以省掉。

再配碗紫菜汤，一碟四川红油泡菜，那就更是巴适惨了！

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