日本美食工业旅游：精彩纷呈，体验丰富

吃住行游娱购物，吃字当头，这充分说明了吃在旅游中的重要性。另外，长期从事工业旅游规划设计的蓝裕文化也发现，工业旅游中做得最好的企业往往是饮食类的。

吃，不仅能够丰富旅游产品，展现当地文化和历史，还有助于促进旅游目的地品牌形象的塑造。随着“体验式旅游”的蓬勃发展，到异地以享受和体验美食为主体，寻求审美和愉悦的经历开始被越来越多的游客追捧，美食正逐渐成为旅游目的地营销的新途径。

被称之为“匠人的国度”的日本，对美食的研制生产也保持着匠人的精神，一碗拉面、一盘刺身、一块煎饼......无一例外。因此，日本的美食一直都是吸引人们去旅游的关键因素。伴随游客特别是外国游客的增多，日本各食品制造商公司还建起了工厂或博物馆，开发美食文化体验旅游，来满足游客的不同需求。

去日本的美食工厂，不仅可以全方面的了解食品生产的过程，还可以亲自制作，有的甚至还会设有娱乐设施，让人们既有的看，又有的吃，还有的玩，体验感十足！正是这样的形式让游客流连忘返，甚至大包小包带回家。

新潟仙贝王国

仙贝是日本非常受欢迎的传统零食，在日语里叫“煎饼”（Senbei），是一种用谷物粉制作而成的脆饼干类食物，其制作历史可追溯到日本绳文・弥生时代（约公元前15000年~公元250年）。

新潟盛产优质大米，是日本著名的仙贝产地，也是日本米果公司最多、仙贝产量最多的地区，“新潟仙贝王国”就设立于此。新潟仙贝王国是一座以仙贝为主题的体验型游乐园，在这里不仅可以近距离观看仙贝的制作过程、还可以了解仙贝的发明、发展历程。

新潟仙贝王国观光工厂分为两个部分，一个是“伴手礼馆”，另一个是“体验馆”。此外，还有一个还有迷你仙贝神社。

体验馆中，游客可以自己亲手烤制、设计并调味专属于自己的仙贝。一般市面上见到的仙贝都只有手掌大小，而仙贝王国可以体验制作直径达25厘米的巨大煎饼。

在工作人员的指导下，将巨大的白色煎饼放在网格烤盘上烤制，结束了烤制后，游客可以用毛笔蘸取酱油，在上面描绘出自己喜欢的图案。现场也会放置日本的人气角色《面包超人》和《哆啦A梦》等各种插图供大家参考。

用酱油画好喜欢的画后，还需要给煎饼再次加热并到一定温度时将其再放入烤盘烤至变色，在这二次烤制的过程中，酱油画的图案也逐渐变得清晰。完成烤制的煎饼待降温后就可以食用了，也可以放在专属的袋子里作为伴手礼带走。

除了烤制煎饼，游客还能够体验自己调制煎饼味道。仙贝王国会提供毛豆味、饺子味等约10种口味的调味粉，游客可以选择自己喜爱的调味粉加入已经装好仙贝饼干的杯子中，也可以参考店内提供的组合表，或是向店员取经有什么推荐的搭配组合，摇匀后就是一种新口味的仙贝。

除了体验活动外，在新潟仙贝王国里还可以品尝到这里特有的美食。其中最受欢迎的就是将冰淇淋和煎饼搭配起来再淋上特制的酱油所制成的煎饼冰淇淋，和带有黑胡椒辣味的可乐饼。

伴手礼馆内可以买到大量王国限定的仙贝，以及这里独家特有的周边产品。除此之外，馆内还有日本各地的伴手礼等商品，店里的有些商品还能试吃，游客可以品尝之后，选购自己喜欢的商品。

UCC咖啡博物馆

日本的咖啡文化是从江户时代开始的，起初咖啡进入日本，其焦苦的味道难以让人接受。直至明治中期，日本的咖啡文化才真正开始普及，逐渐产生了一些咖啡沙龙、咖啡屋。

今天的日本，咖啡文化已经相当发达，各类咖啡品牌琳琅满目，其中，神户是日本咖啡馆密度最高的都市。日本唯一专业的咖啡博物馆——UCC咖啡博物馆就位于此。

UCC咖啡博物馆是上岛忠雄1987年创立的，建筑灵感来自于伊斯兰教的清真寺，其以咖啡为主题，设立了6个不同的展示室，分为起源、种植、鉴定、烘焙、萃取和文化。从神户和咖啡的关系、咖啡的发现传说、加工等进行介绍。

起源：这一展厅以实物结合影像的形式介绍了咖啡从埃塞俄比亚被发现到成为全球饮料的故事，让人们对咖啡的历史有一个初步的了解。

种植：在栽培展示室，可以看到一个红色的咖啡果造型，里面清晰的标明咖啡果从表皮、果肉到中间的咖啡生豆的组织结构，让参观者了解咖啡树被精心照料的模样、收获的咖啡果，以及成为生豆的过程。

这里还有一颗咖啡树可以产出多少杯咖啡的对比图，以及UCC的“黄金特调咖啡”，是如何从一颗咖啡树到一包咖啡的过程。另外，这里还展出了稀有咖啡豆品种，是热爱咖啡人士的福音。

鉴定：这个展区介绍了对咖啡风味进行鉴定的鉴定中心，以及如何将咖啡生豆运送到每个消费国的全过程。在这里，可以看到等身人像还原咖啡杯测中的情形，同时有视频进行相关的介绍，让游客深刻了解到优质咖啡的每颗豆子严格的筛选过程。

在斜廊，会看到风格各异又独具特色的装有咖啡生豆的麻袋，运输出港进港的场景。游客也可以在这里体验搬运麻袋咖啡，体会运输咖啡豆工人的不易。

烘焙：这个展区展示了不同时代、不同国家的咖啡烘焙机，以及不同烘焙程度对咖啡风味的影响。展室里的整面墙从轻度烘焙到重度烘焙，都有清晰的介绍。大型的咖啡烘焙机的模型部分采用了透明的材质，可以让人们直观地了解烘焙机的构造。

除了参观，游客还可以在这里参加烘焙体验课。博物馆会提供5种生豆，在讲师解说每一种豆的口感、适合的喝法，以及播放影片讲解烘豆过程后，游客依照自己的喜好选择豆子并开始手动烘焙，其间讲师会来询问你想要的烘焙程度并帮忙看颜色，烘焙好并冷却之后的咖啡店可以选择磨好或原豆带走。

萃取：这里介绍了各个时期、各种不同的咖啡萃取设备，从最原始的手工萃取到目前先进的咖啡机，每种萃取设备都有对应的影像来演示机器的工作过程，非常全面。

文化：这个展区围绕着咖啡文化展示了其周边文化产品，包括最早的咖啡邮票、与咖啡有关的唱片、小说、杯子等。其中最大的看点，就是咖啡杯。世界各国有名的品牌咖啡杯、难得一见的咖啡杯在这都可以找到。

博物馆出口处是博物馆附设咖啡馆UCC咖啡大道。这里是日本唯一全年都可以喝到自家庄园豆的咖啡馆，馆内有各式单品咖啡及特调咖啡可以选择，并且可以依自己喜好，请店员以手冲或是虹吸式冲调。除了体验世界各国的咖啡，UCC咖啡博物馆还会定期开展活动，宣传咖啡文化。

此外，博物馆还设有咖啡知识互动问答体验，一共有5道题，问题的答案都在博物馆的展览中，只要五题全对就可获封为咖啡大博士，并且得到一年的免费入馆优惠，还会得到一张咖啡博士认证书！

大阪日清方便面纪念发明馆

对现代人来说，方便面真的就是生活中不可或缺的发明啊！全世界的第一碗方便面诞生在大阪池田，1958年安藤百福先生在家研发出的鸡汁拉面，从那时候起改变了世界的饮食习惯，日清方便面发明纪念馆当然也就选在这个跨世纪发明的发祥地！

安排往横滨的行程之中,最期待的莫过于是参观安藤百福发明纪念馆（日清杯面博物馆）。除了参观展览之外,还可以制造独一无二的杯面和参加鸡汤拉面制作,亲自即场学造鸡汤拉面,十分有趣的体验!

位于二楼有安藤百福的历史厅,除了会介绍安藤百福的一生之外,都有关于他创造杯面的介绍。

二楼的另一边就是安藤百福创立的日清品牌的速食面历史方块展览厅,非常详细介绍速食面的历史，由1985年开始制作的鸡味泡面都近代的款式都有展示出来，过千款泡面一整排展示出来,十分有趣的画面!

参观了展览之后就可以到位于三楼的合味道工厂,制造世界上独一无二的"我的合味道", (参加费: 300yen)。由杯身的设计到选择汤料(有4款汤料可供选择),连配料(有12款可以选择),可以完全选择自己喜欢的汤料和配料,制作自己喜欢的口味!

在大阪方便面纪念发明馆里有两种可让大家自己选择的「课程」，一种是不用预约的自己制作独一无二的杯面「My cup noodle factory」，另一种则是需预约的「手工鸡味拉面制作坊」，两种都需付费才能体验！

要创作出独一无二杯面的流程如下：

买杯子（300日元）→杯子涂鸦 →装面→选配料→包装

在自动售货机购买你的面杯后，就可以到座位上开始为你的杯子构思涂鸦啰！

现场都有准备好的画笔，桌上也放有简单易懂的介绍说明卡，就尽情地在你的杯子上画上专属图案吧！

画完之后，拿着自己的杯子跟着人龙排队来装面、挑配料吧！

在选配料的窗口，别忘了要先选你的杯面口味，共有蕃茄、海鲜、咖哩、鸡汁四种；配料的部份更是高达12种任君选择，其中小鸡图案的鱼板片可是日清方便面博物馆的招牌，千万别忘了选啊！

方便面的内部填满之后，需再经过对膜、热封，接着再拿着专属于你的杯面放入贴心的防撞套，打气之后就完成啰！（如果你跟我一样舍不得在旅程中吃打算带回台湾，防撞套可以先别打气，折一折方便行李箱收纳）

制作完你的专属杯面后，别忘了馆内还有日清方便面的珍贵纪录及纪念品贩卖处要逛，逛完、买完后你一定会对自己做的杯面更有感情！这也正是日清方便面发明纪念馆这么受到大家喜爱的原因！所以下次到关西玩，别忘了至少排个两小时到这体验一下大人小孩都爱的制作课程喔！

美食具有强烈的地域性、民族性、民俗性等人文特性，是旅游目的地的重要吸引物。随着人们对深入体验目的地，了解当地文化的需求不断增加，开发饮食文化资源，打造具有创造力和体验的旅游产品已成为各地开发旅游项目的一环。我国美食文化博大精深，然而以美食为主题的旅游开发并不多见，日本这些美食工厂的旅游开发思路或许能对我们有所启发。蓝裕文化工业旅游规划设计院相信，除了本文提到的，其实还有很多食品，比如巧克力、糖果、各类果干、牛奶等都非常适合做工业旅游。而且实践表明他们的旅游都能很大程度上促进产品的销售。