中国人爱酒，从古诗词中可见一斑。

开怀时“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，失意时“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，孤独时“举杯邀明月，对影成三人”，思乡时“酒入愁肠，化作相思泪”，离别时“劝君更尽一杯酒”，相聚时“酒逢知己千杯少”，沙场征战时“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，侠客出行时“三杯吐然诺，五岳倒为轻”……

人的一生，似乎都离不开酒。满月酒、升学酒、婚嫁酒、祝寿酒、生丧酒，就连“元宵赏灯”“中秋赏月”“重阳登高”等民俗活动也要约上亲朋好友小酌一杯。此外，尚有“洗尘酒”“接风酒”“饯行酒”“送别酒”“会酒”“罚酒”“谢情酒”等等。

清代象牙酒令筹

酒令——酒文化的珍品

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中国制酒历史源远流长，酒文化更是博大精深。而酒令，就是华夏民族煌煌数千年酒文化中的一朵奇葩。

行酒令，是筵宴上助兴取乐的饮酒游戏，其起源可追溯至西周初年的《尚书·酒诰》。酒令的“令”字，蕴含了命令、秩序、规则之意，饮者必须严格听从令官的号令，令行禁止，不得违反。《红楼梦》第四十回中担任令官的鸳鸯曾笑言：“酒令大如军令，不论尊卑，惟我是主。”

最初的酒令形式是投壶。投壶之戏源自儒家“六艺”中的“射”礼，流行于东周秦汉时期。具体规则是：双方对垒，按先后顺序把箭投入壶中，投中多的为胜，负者照规定的杯数喝酒。在古人推杯换盏、觥筹交错之时，投壶正好可以为宴饮气氛助一把力。

南阳汉画像石《投壶图》

随着时代的演进，酒令的种类和花样也越来越丰富，清代俞敦培编《酒令丛钞》卷一，列举的酒令多达322种。当今著名的历史学家、考古学家王仁湘先生，则将酒令分为筹令、骰令、通令、雅令四大类。

酒令四类雅俗共赏

◆筹令

“筹”一般用象牙、骨、木、竹等材料制成，本来是记数工具，后来被用到酒宴席上，做行酒令之用，称作觥筹或酒筹。所谓筹令，就是以抽签（抽取酒筹）的方式决定饮酒者，酒筹上会预先写好令辞（饮酒规则）。

1982年，江苏丹徒丁卯桥发现了一座唐代银器窖藏，出土了一套银质鎏金酒筹。这套酒筹包括令筹50枚、令旗一面、令纛杆一件、龟形筹筒一件。令筹上錾刻令辞均出自《论语》章句，如：

一箪食、一瓢饮自酌五分

敏于事而慎于言放（即不需饮酒）

食不厌精劝主人五分

不在其位，不谋其政录事五分

……

属于典型的经典章句类。

唐银鎏金“论语玉烛”龟形酒筹筒

◆骰令

骰子，俗称色子。骰令，就是以扔骰子的方式行令饮酒。相传，骰子是由三国才子曹植发明的，有的骰子用名贵玉石制成，故而掷骰又称“投琼”。骰令虽然简便易行，但行令时众人经常吆五喝六，粗俗不堪，实在难登大雅之堂，逐渐就被文人雅士所摒弃了。

◆通令

通令，是覆盖范围最广的酒令，击鼓传花、抛球、打杠子、划拳等都属于通令。经常在影视剧中听到的“哥俩好啊，三星照啊，四季财啊，五魁首啊，六六顺啊……”就是划拳时的常用口令。

宋代诗人范成大《上元记吴中节物》有句云：“酒垆先迭鼓，灯市早投琼。”迭鼓，就是击鼓传花，投琼，就是扔色子。清代王韬的《淞隐漫录》中《李四娘》篇写道：“猜拳交杯，击鼓传花”，猜拳、击鼓传花都是通令游戏。

◆雅令

雅令最为文人墨客所喜爱，它几乎占据了酒令的半壁江山，仅见于史籍的雅令就有四书令、花枝令、诗令、谜语令、改字令、典故令、牙牌令、人名令、对字令、彩云令等十余种。

雅令必是引经据典，分韵联吟，当席构思，即席应对，有点七步诗的感觉，要求行令者既饱读诗书还要才思敏捷。

关于雅令，有一则流传甚广的故事。相传某天，李白、杜甫、贺知章、王之涣四大诗人聚首，把酒言欢之际，连句行令，遂成诗云：

贺：一轮圆月照金樽

王：金樽斟满月满轮

杜：圆月跌落金樽内

李：手举金樽带月吞

既有格律韵味，又应时应景，尤其是李白的结句犹如点睛之笔，吞吐山河的气势跃然纸上，不愧是狂放不羁的“诗仙”！

唐寅《临李公麟饮中八仙图》局部

雅令中的“淑女”

飞花令

近几年，因《中国诗词大会》而大火的“飞花令”也是雅令中的一种。“飞花”一词，出自唐代诗人韩翃《寒食》中的名句“春城无处不飞花”。

行飞花令时，可背诵前人诗词曲中的句子，也可现场吟作，但一般不超过七个字。古代的飞花令，与《中国诗词大会》中的改良版飞花令并不相同，古代飞花令甚至对主题字的位置和诗句的字数也有要求。

比如，酒宴上第一人吟诵“花自飘零水自流”，全句七个字，“花”在第一个字，那么第二人也要吟诵七字诗词，且“花”要在第二个字，例如“落花时节又逢君”，第三人接“春江花朝秋月夜”，第四人接“自在飞花轻似梦”，第五人接“云想衣裳花想容”，第六人接“牧童遥指杏花村”，第七人接“霜叶红于二月花”。行令人一个接一个，当作不出诗、背不出诗或作错、背错时，由酒令官命令其喝酒。

《中国诗词大会》第二季飞花令

这种飞花令看似很难，但毕竟只有一个“花”字，更高难度的飞花令要求像“春城无处不飞花”一样，既有“花”字，又有“飞”字。

雅令中的“君子”

流觞曲水

魏晋时期，出现了一种如“阳春白雪”般，极高雅的酒令——流觞曲水。所谓“流觞曲水”是选择一处有山有水、清幽僻静之处，文人墨客们随意落坐于清澈的溪水边。由一人将盛满酒的酒杯放在水面上，逐流而下，因溪流蜿蜒曲折，酒杯时走时停，停到谁面前，谁就要赋诗一首，作不出诗就罚酒一杯。

历史上最著名的一次“流觞曲水”，当属晋穆帝永和九年三月三日的兰亭修禊大会。当时书圣王羲之，与当朝名士谢安、孙绰等四十一人聚会于会稽山阴兰亭，他们“游目骋怀，足以极视听之娱”、“一觞一咏，亦足以畅叙幽情”，当日所作诗篇荟萃成集，王羲之在半醉半醒之间笔走龙蛇、畅意挥毫，遂成千古名篇《兰亭集序》。

明代钱榖《兰亭修禊图》局部

流觞曲水情趣高雅，不同凡响，普通百姓实在难以效仿。

“醉里乾坤大，壶中日月长”，酒文化的精髓都在酒令里了。古人把经史百家、诗词曲赋、歌谣谚语、历史典故、日月星辰、花草虫鱼都囊括进酒令中，只有了解了酒令，我们才知道酒中的世界别有洞天！