浙东小村吕家埠的茭白

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　　我老家位于曹娥江吕家埠段，河网纵横，土质肥沃，很多人家种植茭白，在塘边、河畔、湖滩、低洼地里常能见到茭白丰姿绰约的身影。童年的记忆里，一入秋，母亲田间劳作结束，就会顺手在塘边沟畔折几支青叶包裹的修长的茭白回家。印象中，咸菜烧茭白，是我幼时最常见的一种吃法。

　　上世纪七、八十年代，我少年时代，这个季节，我有时候也与几个年龄相仿的小伙伴去野外的水塘边采摘茭白，但摘到的大多是野生的土生土长的灰茭白，这灰茭白里面就是有丝丝的黑色线条，那时家里实在没有菜了，也将就着吃，不过如今日子富裕了，以茭白为主料的菜肴，烹饪的花样也层出不穷，但无论炒、炖、煨，还是与肉、鸡、鸭等相配，吃多了油腻的我，反倒觉得清蒸茭白蘸生抽酱油这种吃法，最是爽口，脆嫩柔滑，原汁原味，细细咀嚼，清爽淡雅，自有一种水乡风味在舌尖上弥漫开来。