家乡的老味道

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说起乡味，哪个人不是满眼闪着金光，眉毛翘起，嘴角上扬，一脸幸福满足的样子？我的家乡在浙东曹娥江边，一个普普通通的小村庄，那里有许许多多原汁原味的家乡菜，在满足了我们味蕾的同时，还是我们小时候久久不能忘怀的记忆！那什么菜才算是上虞的家乡味道呢？

霉笕菜梗蒸毛豆

霉苋菜梗在农村，几乎每家院子的房前屋后都有这样一块小小的苋菜地。

苋菜梗以青绿，笔直，拇指粗为上品。然后家家户户都能听到“蹬、蹬、蹬” 切苋菜梗的声音，每一声清脆有力，有时候会震得苋菜梗滚到好远，小孩便负责去捡起来。

把苋菜梗切段放入清水里浸泡，直到水面起泡，便放入小酱缸里，土话叫“甏”，细细封口。之后，便交给时间去酿造美味了。

一盘完美的成品苋菜梗，应该是色绿如碧，清香软酥，鲜美入味，捞一碗霉菜梗，浇点农家自磨菜油，上锅一蒸，扑鼻而来的香味立刻让味蕾大开，此时盛一碗白米饭那真的是最佳伴侣。当你正绞尽脑汁想赞美它的词语时，碗中的笕菜梗一眨眼就所剩无几了，去哪儿了呢？当然是一咕噜进了一家老少的肚子里去了。

一碗笕菜梗，一碗霉干菜蒸肉，恰如其分地再现了上虞浙东虞北农村七十年代的经典菜肴，凡是出外多年的老上虞人，一看到餐桌上有霉笕菜梗，闻到那香喷喷的味道，一颗思乡的心就踏实了……

乡味，是装在菜盘里的，更是被我们揣在心头上的。