重庆小面之旅第九十四站

第九十四站：小唐面庄

小唐，成了网红。

吸引了大批食客，我需要去看看。

小唐的面主要在于浇头，浇头的选择多样化，牛肉、肥肠、杂酱、豌豆、牛筋，可以自己拼凑，也可以单一选择。熟悉重庆小面的朋友，都应该知道，重庆小面的重点在于味道，单纯的没有任何浇头的小面的味道，所以品味小唐，别被眼花缭乱的浇头模糊了眼睛，需要点一碗普通的小面。

小唐小面的味道，比较一般。辣椒没有层次，色泽不够红亮，属于直接的辣，简单的辣，麻味显得突出，麻酱用的颇多，复合味不够浓厚。这样的味道，应该是重庆街边普通的一碗。

小唐的面，应该是特别定制。顺滑度、柔韧性、含水量、麦香味，都是不错的。这样的面条属于市面上的较高水准，吸收调料又保持麦香，可是这调料，不尽人意。

段氏一颗半星

注：段氏一颗星 路过食之

段氏二颗星 绕路食之

段氏三颗星 专程食之