12月7日,二十四节气中的大雪节气,西安的天空上飘起了雪花,古城墙旁,东二路路边一栋家属楼的一楼挂满了代客加工的香肠,年味扑面而来。
一楼的肉店围满了顾客,人们在这里选购猪肉,准备让肉店帮着加工成香肠。大雪节气下起了雪,天气寒冷,是灌香肠的好时节。
这两大盆肉有100多斤,是一名顾客选好肉放在这里,要肉店老板帮他灌香肠。肉店李师傅说:“1斤肉26元,加工费1斤3元,两大盆肉灌香肠要花4000多元呢,这名顾客要我们分成8份,他说要把自己喜欢的美味分享给他的好朋友们。”
一对母女在肉店选肉灌香肠。
肉店房顶挂满灌好的香肠,案板上放满一盆盆绞好的肉,准备灌香肠。每年年前2个来月,是肉店最忙的时候,几乎每天都要加班到夜市10点多。
有顾客灌好香肠后拿回家晾挂,有顾客住的是暖气房,阳台封闭,没有晾挂香肠的地方,就挂在肉店,半个来月后,香肠风干后再来取。
母女俩灌了不少香肠,灌好后带回家晾挂。
页面更新:2024-03-20
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