北京的芝麻酱可以蘸一切

西安的馍可以夹万物

两条腿的裤子不夹

四条腿的桌子不夹

其他的，拿来吧你！

肉夹馍

魏家凉皮、袁记肉夹馍这类陕式快餐遍地开花，凉皮、肉夹馍、冰峰这三位老伙计也已走出国门，走向世界。

全国乃至世界人民都逐渐成为肉夹馍的忠实粉丝，但要想吃最正宗的肉夹馍还得来西安！

纯正的肉夹馍见不得一丁点青菜，哪怕只加点青椒，也能气得老陕们攥紧拳头。

腊汁肉夹馍采用白吉馍，馍一定要现打。

这种馍讲究“钢圈虎背菊花芯”，即馍周边脆硬洁白，当中逐渐泛起花纹。外皮酥脆，内里柔软。

腊汁肉炖的软烂入味，瘦肉不柴，肥肉不腻。一口下去，唇齿留香。

菜夹馍

菜夹馍算是西安最接地气的自助餐了，十几种菜品任你挑选，只要不浪费，管够！

菜夹馍里要加什么，其实没特别的讲究，同一个摊位，不同的时间、季节，很可能就是内容不同的菜夹馍，个性化得很！

但是这几样菜品，常年占据菜夹馍舞台的c位。

酸辣开胃的土豆丝，时而软糯时而劲脆的土豆质感永不过时。胡萝卜丝，色泽诱人，营养满满。

豆皮，柔软里有一股韧劲。海带丝，质脆清凉，麻辣鲜香的胆大。

锅巴，整个菜夹馍的点睛之笔，咬起来嘎嘣脆。饼要是现打的，外脆里软，什么不夹都很好吃。

除了有些费下巴，一个均价不超过五块钱的馍总能帮助西安人开启活力满满的崭新一天！

蛋菜夹馍

热乎乎的白吉馍里先刷酱，取两颗油润咸香的咸蛋黄压实铺满，再塞进一个油汪汪的外脆里嫩的煎蛋。

几筷子玫瑰酱菜和满满两大勺的花生米。

一口下去，馍、煎蛋、花生、咸菜、咸蛋黄层次分明，辣、咸、甜三种滋味在口中交融。

炸串夹馍

素菜五毛一串，荤菜价格不一，挑菜的时候老板会给你一个筐筐，吃啥选啥。

素菜有韭菜、玉米、豆皮、金针菇、茄子、生菜……荤菜有鸡柳、鸡排、培根、鹌鹑蛋、各类丸子……

馍可以剪碎跟菜拌到一起，也可以把菜夹到馍里。但不管怎么吃，一定要嘱咐老板一句：“多刷酱！”

孜然混着油辣酱，咸！香！辣！

炸串夹馍，虽是一颗热量和碳水融合的双重炸弹，但宁愿冒着长胖的风险，都不愿意放下手中那个香气四溢、扎实顶饱的夹馍。

油泼辣子夹馍

关中有一怪，油泼辣子一道菜

夹馍吃面来一口，秦腔一吼嘹得太

在三秦大地，提起油泼辣子，老陕的自豪感从心底油然而生，只有土生土长的陕西人才知道它的真正内涵。

在其他地方，辣椒只是一种调味品、佐料，但在陕西，它不仅仅是一道菜，更是一种文化，一种精神图腾。

它已经融入陕西人的血液里甚至骨髓里！陕西人身上的质朴、豪气以及执着甚至固执的性格特征无不透漏出油泼辣子般的特性！

不同于重庆重麻，成都重辣，陕西的油泼辣子色泽红润鲜亮，细闻起来，香味扑鼻醇厚。

看着辣，实际上香味比辣味更上一层。

油泼辣子是拌面、凉皮的绝佳搭档，而直接就馍吃更是能最大程度凸显辣子的香。刚出锅的热气腾腾的馍，浸满油汁，来一口，嘹得太太！

土豆片夹馍

土豆片夹馍是后起之秀，可自诞生的一刻开始，就是西安美食圈的老网红了。

土豆片是脆的，馍是软软的，花干是卤过的，浇满了秘制酱汁后，一口下去直接爆汁。

花干鸡蛋夹馍

什么是花干呢？其实就是一种豆制品，做成了有弹性的网格状，味道有点类似于豆腐干儿和炸豆腐的混合体。

浸满了卤汁的花干入口香而不油腻，再搭配入味的卤蛋，一起夹入热乎乎的芝麻烧饼馍里，浓香四溢。

您还知道哪些吃法呢，欢迎在评论区交流、讨论[玫瑰][玫瑰]