文/陈妙兰 图/站酷海洛 图虫网

海南地处热带地区，是各种热带、亚热带水果的丰产地。在众多水果中，橙子无疑是大自然给予的馈赠，它代表着人们最美好的祝愿：心想事“橙”。因此，在海南人的生活场景中，橙子——传情达意的甜蜜使者。

海南种植柑橘已有几百年的历史。宋代欧阳修等撰著的《新唐书·地理志》中列举了四川、湖南、广西、福建、广东等地均有向朝廷进贡柑橘的情况。当时，海南仍隶属广东，被统称为“岭南”。那时候岭南一带经济发展虽然落后，水果资源却极为丰富。

苏轼在被贬海南期间，几乎尝遍了岭南的各种水果，荔枝、龙眼、香蕉、杨桃、柑橘……没有他不喜欢的。他在第一次品尝柑橘时写道：“北客有来初未识，南金无价喜新尝。”从北方来的他没见过这种金灿灿水果，尝过之后，从此成了真爱粉。

1930年以前，柑橘栽培面积较少，以本地品种亭柑和盘柑为主。主要产区为琼山、琼中、万宁、白沙、文昌、琼海、屯昌、澄迈、临高、定安等县，各县均以自给性生产为主，仅部分销售岛内。

改革开放后，海南岛引进了越来越多的外来品种，柑橘种植得到快速发展。上世纪八十年代，从廉江引进的红江橙入琼后因地制宜，衍生出享誉岛内外的琼中绿橙、白沙红橙以及澄迈福橙。海南就此形成“三橙鼎立”的局面。

白沙红橙

白沙红橙的主要种植基地位于白沙珠碧江畔，这里属于陨石坑地带。距今约70万年前一颗小行星坠落此处爆炸而成，爆炸后的喷发物滋养了白沙县肥沃的土地，也赋予了白沙红橙独一无二的特性。

一枚品相完美的白沙红橙要经历采摘、筛选、清洗、晾晒、包装等多道精细工艺方能出关。而在此之前，每颗白沙红橙都要经历漫长的生长期，在这期间受阳光雨水的滋润，富矿物质元素土壤的滋养，积累到足够的糖分后，才能达到最佳的口感。

好的白沙红橙尤其皮薄多汁，是颜值与美味并存的天赋型选手。在海岛热烈的阳光下晒足了“日光浴”的红橙，有着如太阳般滚圆透亮的外表，皮里包裹着一瓣瓣抱作一团的微红果肉，果肉并不是特别红，所谓的“红”，主要是因为果肉中含有β-胡萝卜素和茄红素，所以营养更为丰富。

橙子本身自带沁人心脾的橙香，不用凑近就能闻到。剥皮后，果肉晶莹剔透如果冻，每一粒果肉里都敛藏着深情的蜜意，不小心捏爆几粒，诱人的汁水缓缓淌出，让人忍不住想吸溜一口。入口的果肉，香甜不可方物，恍然间竟觉没有哪一种水果能像红橙那般温润如水。就算它果肉里带筋多籽，也是其特立独行的注解，毕竟，哪个闺秀娇娘没有点小性子呢！

历经世间风霜后的白沙红橙，清甜回味，滋味绵长。饱满的果粒在唇齿间炸开，味醇凉甜的汁液缓缓坠入肺腑，甜里带着浅浅的酸味，调和正好的酸甜黄金比令人无比着迷。当清甜的味道不断侵袭味蕾，每一粒果肉中似乎都能品到阳光雨露的滋味，让人只愿在这纯粹的香甜中无限沉沦。

澄迈福橙

澄迈县自然条件优越，土壤中富含硒元素，被誉为“世界富硒福地”，这里出产的福橙富含硒元素。据当地果农介绍，澄迈福橙中含有人体必需的铁、锌、钙、镁、硒等多种微量元素和维生素C，其中硒的含量为0.02mg/kg，是当地有名的“富硒”产品，也是每一个澄迈人都引以为傲的名果。

福橙的名字既源于产地，也含有“福气呈祥”的寓意，可以说是地域与寓意完美融合的典范，蕴含着微妙的民间智慧。若在福橙成熟时节到澄迈福山镇，可以看到一路上红壤绿树，橙园隐在一片绿意之中。远远望去，园中遒劲的橙树勾勒写意，树上绿中透黄的福橙写实点睛，横亘在一片黄土红瓦和碧空之间，好不热闹。

福橙这种带有浓烈地域色彩的名果，是大多数澄迈人的童年记忆。生活在澄迈农村地区的人，有的会在院子里栽上几棵寓意喜庆的橙树。每到秋末冬初，福橙便会从蔽日层荫中跳出来。到那时，摘福橙、吃福橙就成了村里孩童们奔走相告的头等大事。

采摘下来的福橙通常逃不掉被吃的命运。性急的孩子有时等不及用水果刀切，索性在树下扒着皮就开始吃。剥皮后的福橙就像一个天然的果汁炸弹，牙齿才触碰到果肉就开始疯狂飚汁。嘬上一口，果汁混合着果肉一起涌入喉中，那股甜润的福橙之味，就宛如一团蜜似的，让人不由得眉眼弯弯，笑出花来。

除了鲜食和榨汁，福橙还能制饼，做法和橘饼颇为相似：将橙子用小刀划棱，入净水中浸去酸涩味，去核，经水烫后加糖熬制晾干，略压扁即成。橙皮的涩味、果肉的酸味早已被糖分揉搓殆尽，橙子自然的香甜被热力催生出了更高层次的醇厚馥郁，拿上一个橙饼，啜啜啃啃能吃上好半天。

橙饼

此外，福橙制成果酱或是酿酒也独具风味，花样百出的做法，着实给澄迈人的厨灶增添了一抹金黄喜庆的甜暖和隆重。