戏剧性的美型餐厅

文/ 兰兰子 图/ Unsplash网 全丰泰餐厅提供

如何判断自己长得好不好看？当你走进一家高级餐厅，服务员径直把你领到靠窗或入口处的位置，那或许是因为你长得足够好看。反之，如果你被安排在角落，甚至是一些边边角角的地方，那或许是因为长相不太起眼。

英国纪录片《餐厅的诡计》中证实了餐厅这一带有歧视性的通行做法：把好看的顾客安排到显眼的座位以吸引更多的客人，让客人有和时髦人士一同进餐的感觉，这样可以为餐厅带来更可观的收入。显然，这种以貌取人的餐厅并不讨喜，但不可否认，人们对于好看的事物，或多或少总有几分偏爱。

这种偏爱在饮食方面尤为明显。前段时间和朋友在骑楼的全丰泰餐厅吃饭时，她盘点了最近打卡过的餐厅后发现它们有一个共通的点：高颜值。比起地道的苍蝇小馆，一家高颜值餐厅的贡献远不止食物本身，它可以作用于味蕾之外，带来一场绝佳的感官体验。用朋友的话说：“食色性也，‘好色’是人之常情，一如餐厅偏爱好看的皮囊，而人们也偏好美型餐厅。”

话音刚落，一位身着旗袍的服务员拿着菜单朝我们款款走来。昏黄的灯光，四周零散着几张小餐桌，她就这么一步一步，美好皮囊如风流动，不经意的举止透露出的风情，伴随留声机里缱绻的华尔兹小调，让人梦回民国时期。

彼时骑楼林立，商贾络绎，烟火稠密。喷薄的商业气息在巴洛克风格的南洋建筑间流淌，海口骑楼一派勃勃生机的景象。如今，这里依旧回荡着开放繁荣的商业文明气息，新品牌跟随城市发展的脚步进驻，老品牌合并了过往的光辉默守。新老品牌连缀成行的商铺里投射出的灯光交融回环，演绎港口城市独特的风韵。

为了品味这风韵，我们特意研究了一下这家百年老店的菜单。都说好餐厅的菜单就像一部地方志，它把一座城市散落的历史、地理、气候、物产、人文种种聚合起来，融进一道又一道的菜肴中。果不其然，从招牌菜、特色菜到主食、甜点、饮品，菜单上每一道菜品背后，似乎都隐藏着海口这座城市“开放、多元、包容”的精神。

一家高颜值餐厅的贡献远不止食物本身，它可以作用于味蕾之外，带来一场绝佳的感官体验。

一家高颜值餐厅的贡献远不止食物本身，它可以作用于味蕾之外，带来一场绝佳的感官体验。

一家高颜值餐厅的贡献远不止食物本身，它可以作用于味蕾之外，带来一场绝佳的感官体验。

海口是典型因港而兴、因商而立的城市。百年以前，由于“一口通商”政策，海口与世界各地的商贸往来日益密切。南洋等外来饮食文化经由华侨传入岛上，与本地文化相互交融，给这座城市的多元化增添了浓墨重彩的一笔。

如今，这些散落在城市角落的多元文化被一一集结在菜单上，我们按菜索迹。蚝仔烙让人闻到潮汕满街的香气；南洋码头咖喱蟹让人置身东南亚的街头；一碗糟粕醋海鲜煲下肚，海白、对虾、蛏子在酸酸甜甜的鲜味里，一点点勾勒出本地饮食的轮廓。

从餐厅出来已经临近夜里十点钟，沿着骑楼一路兜逛，朔风伴随墨蓝的天空沁人头脑，昏黄的街灯与彩色玻璃透出的光线缠绕交融，那些镂刻在海口人文化基因中的味道，不经意间回响在随意一个转弯的街角。