我在昆明吃过的云南美食，就像一部武侠小说

少数民族最多的云南，天生自带一种江湖侠义，各界少数民族的美食也都充满了江湖色彩。

1. 云南菌子火锅

美味指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

推荐门店：菌海森林&一朵菌

云南省乃至全国都爱的鲜美火锅，菌菇的鲜美比吃涮肉都过瘾，在配上云南特色的蘸料，只有一个字绝！唯一要注意的是一定要煮够时间，不然可能有毒性，小心。除了火锅以外，还可以试试菌子焖饭和菌菇蒸饺。

2. 汽锅鸡和小麻鸭

美味指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

推荐门店：熙楼

汽锅很神奇，汤汁由蒸汽凝成，各种香料和鸡肉的风味，在蒸的过程中被完整保留，原汁原味，鸡嫩汤甜。

小麻鸭类似广式烧鹅的做法，个头虽小但肉量很大，吃起来肥瘦相间，皮酥肉嫩光亮油润，咬一口滋滋冒油，搭配酸梅酱一起吃，又是另外一番风味。

3. 傣味

美味指数：⭐️⭐️⭐️⭐️

推荐门店：西双版纳勐海傣味园

傣味特别注重各种香料运用，比较油腻的猪五花配上一碗清爽的傣式蘸料也会瞬间清爽。一定要试试各种撒，最出名的撒撇未必所有人都吃得惯，推荐试试柠檬撒，其他的菜品也很异域风情。

4. 过桥米线

美味指数：⭐️⭐️⭐️⭐️

推荐门店：上坐

一个人的盛宴，滚烫高汤的大碗，五颜六色的丰富配菜，再一大碗米线，吃过米线竟然有满汉全席的赶脚，鸡汤瞬间烫熟一切，鲜！嫩！滑！爽！嗦起~

5. 豆花米线

美味指数：⭐️⭐️⭐️⭐️

推荐门店：新迎传统豆花米线

喜欢豆花饭的人一定也会喜欢这款米线，豆花超嫩，酱料调味超赞，再和顺滑劲道的米线拌在一起，实在太下米线了。

6. 小锅米线

美味指数：⭐️⭐️⭐️⭐️

推荐门店：东春小锅米线

用一口口铜制小锅煮的酸辣烫，必须要有当地的酸菜，边嗦边喊烫，但根本停不下来。

7. 饵块

美味指数：⭐️⭐️⭐️⭐️

推荐门店：路边早点摊

饵块，云南的特有碳水，形态以块、片、丝三种为主，有种类似年糕的嚼劲。烧饵块，炒饵丝等都可以尝尝，这种碳水是昆明人早餐的标配。

8. 烧烤

美味指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

推荐门店：江湖一盏灯

这家上过B站《人生一串》，烤鸡脚、烤猪脚、烤牛肉串、烤茄子、烤饵块这几样是每桌的必点，我却额外喜欢他家葱肠。

9. 饮品

美味指数：⭐️⭐️⭐️⭐️

推荐门店：橙超疯

泡鲁达是云南最特色的甜品，在云南的必点。霸王茶姬和橙超疯是云南当地比较红的两家新晋奶茶店，两家茶品都还不错，霸王茶姬复制的是茶颜悦色的风格，个人而言，比较喜欢橙超疯的口感。

神奇之地，神仙美味，昆明不仅有四季如春的天气，还有山肤水豢的风味。

以上

我是做饭很好吃又热爱旅行的BO1，欢迎关注我的频道——熹游记和熹餐