潮州美食，中国美食界的“马尔代夫”

潮汕美食一脉相承，潮州也不例外。潮汕人善于学习借鉴，并在此之上进一步创新。比如潮汕牛丸，之所以如此与众不同，犹如乒乓球般弹韧，其实是在原有手打鱼丸‬的基础上进一步的创新，才做出了今天江湖上独一份的潮汕牛丸。

潮汕是座美食孤岛，而这岛的边界实在太大，但凡能在潮汕地区存活下去的餐馆都不会难吃。

l 潮牛火锅-老迹牛肉

这家是无论当地人还是外地人都络绎不绝的老店，牛肉和酱料都很绝。

l 广式鱼生-官塘原味鱼生

鱼生这种吃法最先是由广东人发明的我都信！潮汕鱼生真的太好吃，脆爽、Q弹、鲜甜被各种滋味，好吃到落泪。

l 夜糜-皮蛋弟砂锅

拌上店里的小菜和佐料，一锅粥下肚，鲜甜美味的海鲜和温润如玉的白粥融为一体，吃完整个夜晚都感到舒适。

l 肠粉-明记肠粉1989

这家任性肠粉店，傍晚开门，凌晨收摊，当地人对他家的评价分两个极端，喜欢的人极喜欢，因为他做出来有别于传统广式肠粉的味道，不喜欢的人，可能觉得他家的做法离经叛道吧。

l 鸭母捻-胡荣泉

潮州最有名的小吃世家，已有百年，无论是特色春卷还是鸭母捻，还是潮汕名产腐乳饼，仿佛都是以他家为标准发扬光大的。

l 豆花

潮汕这边的豆花，与其他地方吃到的不同，质地更加Q弹，值得一尝。不过，近年来当地也兴起了很多迎合年轻人口味的甜品店，比如古法甜品、余时等，也很受当地年轻顾客喜爱。

来潮汕，才体会到了什么叫真正的夜生活！晚上10点这里的很多餐馆才刚刚营业，这么晚开门有人吃吗？能赚钱么？答案是必须有！绝对赚！一家店的老板告诉我说，以前他家开24小时，后来只做晚上，因为发现晚上比白天更赚钱些，索性白天不开门！这就是潮汕，夜食文化的极致代表~

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