这一季的樱花，你吃过了没？

又到一年樱花季

不仅能看，还能吃？

没错~今天我们来做

可以吃的樱花

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樱饼

一款关东风味的和菓子，粉色的饼皮很容易让人联想起樱花。盐渍的樱叶包裹着软软的粉色饼皮，内馅是红豆沙，吃起来先咸后甜、口感绵密，还有阵阵樱叶的清香。

此方来自东京和菓子名店<岬屋>

食材：

低筋面粉 100g，寒梅粉 15g（实在买不到的话，可以用小麦淀粉代替），糖粉 30g，水 210-220ml，食用红色素 少许，红豆沙 250g，芝麻油 少许，盐渍樱叶*（很容易在网上买到）。

*樱叶的茎部朝上，拿好后用水冲洗，擦干水汽后再把茎切掉。

做法：

1.低筋面粉、寒梅粉、糖粉混合后筛滤到碗里，再加入70%-80%的水（分量内）

2.用打蛋器轻轻混匀，呈顺滑状

3.观察浓稠度，太浓的话可以加入少许水，然后再观察一下状态。提起打蛋器时，挂在上面的面浆会迅速滴落即可

4.用少量的水（分量外）化开食用红色素，在步骤3中加入几滴，混合均匀。如果颜色较浅，则一点一点添加，调整颜色

5.平底不粘锅最小火加热，均匀涂上一层薄薄的芝麻油。用圆勺舀起约70ml的步骤4，倒在平底锅的铁板上，呈细长的泪滴形。然后用勺背摊开，长约20cm，宽约5cm

6.变透明后翻面，用同样的方法煎焙另一面。在铁丝网上铺一层烘焙纸，把煎焙好的面皮放在上面，冷却。最开始煎焙的一面朝上

7.红豆沙馅以25g为单位，分成10块。然后分别揉成圆形，放在湿毛巾上，来回滚动成椭圆形

8.将步骤6最开始煎焙的一侧朝下放好，内侧放1块红豆沙馅，用手往前推，卷好

9.盐渍樱叶放在掌心，把步骤8卷边朝内放在樱叶上。卷边与樱叶的顶端对齐后卷好。

樱花醋饮

盐渍樱花的咸，米醋的酸，蜂蜜的甜交织在一起，就是这款美得冒泡的醋饮，不仅赏心悦目，还是具有抗氧化功效的养颜神饮。

食材：

冰镇苏打水 一瓶，盐渍樱花（网上很容易买到）5g，日式米醋 10ml，蜂蜜 15g，冰块 适量

做法：

1.稍冲洗盐渍樱花，去除表面多余盐分

2.杯中依次放入冰块、米醋、蜂蜜、苏打水，搅匀

3.放入盐渍樱花，稍加搅拌即成。

全国各地的樱花都在绽放中

出门赏花 回家吃花

笑颜如花