客家味 · 家之味
⭕️客家菜——客家美食蕴藏着对先土的思念,也承续着对新地的期待。客家菜历属于那种不平凡的平凡料理。特别多盐的运用,普遍口味偏咸鲜。
推荐:盐焗鸡、酿豆腐、炒苦麦、炒猪肠、苦笋煲、土猪汤、四喜圆
⭕️各种粄——客家人的粄,是对从前故乡生活的乡愁物化。生存条件所限,很难获得面粉。于是就地取材,将各种米磨成粉,制成各种面制品的形状,渐渐地这种粄食就演化出了形态各异的点心,形成了自己的料理门派。这些粄是我在梅州时的最爱,色香味俱全,每一样都味道各异,极具美味。
推荐:笋粄、仙人粄、老鼠粄、苦荞粄、味酵粄
⭕️各式糖水——梅州老街上遍布各种糖水铺,随便哪家都很美味,汤圆是椭圆形的,包裹着花生,芝麻,豆沙都各种馅料,再配上橙味糖水,一起服用,甜而不腻。
推荐:鲜奶煮蛋、各式汤圆
⭕️腌面——梅州独有的特色面食
推荐景伯面馆,五星好评,面条劲道弹牙,再点一碗牛肉汤,牛肉软嫩,汤头鲜香,一起服用,包治各种馋病。
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页面更新:2024-03-12
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