打卡莆田老铺牛杂店，三代人的美食记忆，食客：60年一直这个味

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打卡莆田老铺牛杂店，三代人的美食记忆，食客：60年来一直这个味！

不少人都告诉过我，要想认识一个陌生的城市，最好的办法就是去车站看看。但是在我这样一个吃货的眼中，一个城市最好的名片莫过于它的街头小吃。

而要说起福建省的美食，那么一定有一个绕不过去的城市：莆田。这次要说的这莆田老铺牛杂店，是许多莆田三代人共同的美食记忆。食客都说：60年一直这个味道！

一家店开了六十年还这么受欢迎，相信除了用心做美食之外，别无他法！

这次我们就来到莆田当地这家二十四小时营业的老铺牛杂店，从外观上看看其实并没有什么与众不同的地方，甚至装修也十分一般。可是却靠着物美价廉的良好口碑，一直延续了六十年！

看一家店并不能光看外表，现在食品安全问题也是越来越被重视，所以我也特意看了看老店的后厨情况。从下面的图片中可以看出来，后厨卫生情况十分整洁、员工也十分认真，并没有可以挑剔的地方。

店里的米线口感最让我喜欢，为了这次的探店我也是点了好几碗吃的，而这米线放了一会之后口感依旧富有弹性，并没有被汤汁泡老了。

酸菜是我自己加的，其实现在很多店都可以自己选择酸菜，但大多数店里的酸菜味道并不好。这莆田老铺牛杂店里的酸菜口感脆爽，而且酸味十分正宗，让人印象深刻。

另一个让我好奇的是这店家自己制作的辣椒水，是用白酒加辣椒，然后再加上党参、当归等中药材泡制而成，是本店的一大特色，在其他店里我也是从来没见过。

吃面自然少不了辣椒酱，店里的辣酱十分新鲜，根据老板所说店里的辣酱一般三天左右就会换一瓶哦。

除此之外还有一些店里比较经典的美食。第一个就是牛杂面了，面条的口感软韧富有弹性。而且搭配的牛杂分量也很足，可以说自从走出学校之外我再没有吃过分量这么良心的牛杂面了。

第二个是牛肉丸，牛肉丸是很多人煮火锅必备的食材。大家也一定十分熟悉了，但是这牛肉丸的口感比起那些冰冻售卖的牛肉丸更有劲道，口感更好。

第三个是花生拌面，花生拌面吃的就是一个香，一碗花生拌面再加上一份牛肉丸，那味道真是美滋滋。

最后一个就是牛肉炝，既然是在莆田怎么能少得了炝菜呢。牛肉外面裹着一层滑溜溜的地瓜粉，入口第一感觉是滑，接着嫩，一口咬下去简直鲜掉舌头。

话不多说，一大碗牛杂米粉已经见底，中途还免费加了一次汤，一碗下肚超满足。

以上就是这次我来这家莆田老铺牛杂店里打卡的全部内容了，大家看完之后觉得如何呢？感兴趣的话可以自己来店里试试味道哦。

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