说起贵阳美食，肯定离不开一碗碗肠旺面，作为贵阳人最爱的早餐之一，每个人心目中都有自己最喜欢的那一家肠旺面，而且随着外地游客的增多，网红肠旺面越来越多，而这家店虽然在网上的评价不高，但在当地人心目中的意义非凡，也是火了三十多年的老牌肠旺面了。

一， 数一数二的肠旺面店

这家店的营业时间是早上六点半到下午四点，因为以前的房子是一个吊脚楼而得名，后来因为搬迁消失在大家的视线一段时间，如今又重出江湖，回到大家的视线内。小店不算大，看起来也是普普通通，招牌比较醒目。店面被隔开，左边是煮面的地方，剩下的就是位置。

他们家门店敞亮，能坐的位置还是很多，食客也有不少，陆陆续续一直有人光顾。属于半自助服务，自己排队买单自己凭小票端肠旺面，还有茶水和酸菜之类都是自助，还是很方便。价目表就贴在墙上，一目了然。他们家的肠旺面和其他店的味道差不多，属于中等偏上，汤味比较鲜，红油也很清爽。

二， 猪蹄面更受欢迎

因为是开放式厨房，所以客人吃得很放心，操作台上摆满了配料，看着就很有胃口，面里的食材多，面都吃完汤都喝完，还能剩不少，什么榨菜、肉圆子、血旺、软哨、豆腐都很好吃，尤其是那个豆腐有点臭豆腐的口感，泡在汤汁里咬一口汤汁四溢在嘴里爆开，让人觉得惊艳。脆哨脆脆地嚼起来特别香，每一样都让人回味无穷。

来他们家你会发现肠旺面好吃，但是猪脚面更欢迎。猪脚面就是一碗面再给你搭配一个大猪脚，软软糯糯入口即化，卤香味十足，口感香醇，而且还带着嚼劲，满满的胶原蛋白吃到过瘾。

吃这个猪蹄一定要配上店里的蒜苗沾水，毫不夸张地说光是这个沾水就可以当做凉菜吃，蒜苗清脆爽口，辣椒又香又辣，搭配在一起，味道绝了，必须来两大勺吃过瘾。

三， 和蒜苗沾水是绝配

贵州人所吃的肠旺面是碱水面，口感比较脆，像方便面一样，不是很吸收汤汁，吃起来有嚼劲，外地人可能吃不惯，但是猪脚却是全国都爱，卤得软烂的猪脚热腾腾的，淋上一点辣椒，啃起来很香，不少客人会专门为他们家猪脚而来，不知道你喜欢吃这样的猪脚吗？