佘诗曼分享大餐，有鱼头有辣椒，网友：上瘾了，看见美食两眼发光

佘诗曼分享大餐，看见红辣椒两眼放光，网友：长痘也要吃，上瘾了！佘诗曼最近又在社交网站平台上分享她的大餐，剁椒鱼头，都怕吃这么辣，会不会长痘痘啊，其实长痘是内分泌紊乱引起的，跟吃辣没有什么关系。但话又说回来了，民以食为天，看着这红红的辣椒就非常喜庆有食欲啊！

剁椒鱼头，在我们内地不算陌生，它属于湘菜菜系，是一道湖南传统名菜，用鱼头和剁椒为主料，配上豆豉、葱姜蒜等辅料蒸制而成的。其色泽鲜红、味浓汤美、肉质细嫩、鲜辣适口，适合大众的口味。

今天就借佘诗曼的剁椒鱼头，把具体的烹饪步骤分享给喜欢的朋友们，大家收藏起来，如果有机会，可以在家试试看吧！

【主要食材】

花鲢鱼头（胖鱼头）一个、红剁椒和黄剁椒各50克、姜丝适量、蒸鱼豉油、料酒、食用油、葱花、白胡椒。

【具体步骤】

市场上买一个鱼头，这个鱼头不要小的，起码要选一个一斤半。鱼头请老板处理干净，一破两半，不要全破开，一边要相互连着。用白胡椒、料酒、姜抹在鱼头两面，腌制十分钟去腥。

红剁椒和黄剁椒准备好，如果是买的现成的，需要拿出来自己再剁剁。

把腌制过的鱼头还一个盘子，重新放姜丝，底部和面上都要铺上，姜是去腥增香的，这一步不能省哦。

再分两边铺上黄剁椒和红剁椒，剁椒里面可以加入蒜末一起铺上，如果不想吃辣，可以多加蒜末。剁椒一边一个颜色，然后再淋上一层蒸鱼豉油，水开后大火蒸8到10分钟，接着关火焖个2分钟。取出倒掉多余水分，需要留一些，避免最后会干。

在外面撒些小葱花，再在锅中烧热油，最好是花生油那种，烧热后淋在鱼头上，滋滋滋声响，激发出所以香味，圆满。

分享后小总结～

1、鱼头比较腥，处理时一定要把鱼鳃、鱼牙、腹内黑膜处理干净再腌制。

2、腌制时不要抹盐，因为剁椒里面有盐分。吃不了辣，可以多剁一些蒜末在里面，也是非常香哦。

3、蒸鱼头时，一定要大火，水开后放鱼头，这样蒸出来的鱼头嫩而多汁。

佘诗曼分享的剁椒鱼头，看起来是不是很过瘾啊！今天分享就到这里喜欢就关注，我将每天分享一道美食，我们明天不见不散！